加熱酸奶可采用隔水加熱或微波爐低溫加熱的方式，溫度需控制在40℃以下以避免破壞活性菌群。正確方法主要有溫水浸泡法、微波間歇法、恒溫器調節法、室溫自然回溫法、輔食機輔助法。
將未開封的酸奶連包裝放入40℃以下的溫水中浸泡5-10分鐘，期間可輕微搖晃確保受熱均勻。此方法能最大限度保留乳酸菌活性，適合需要快速回溫的冷藏酸奶，但需避免水溫過高導致包裝變形。
2、微波間歇法：使用微波爐低火檔10%功率分2-3次加熱，每次加熱10秒后取出搖晃。總加熱時間不超過30秒，溫度計檢測中心溫度應低于38℃。此方法需去除鋁箔蓋，適用于即食型小包裝酸奶。
3、恒溫器調節法：將酸奶置于恒溫發酵箱或酸奶機中，設定35-38℃保溫15分鐘。專業設備能精準控溫，適合大量酸奶加熱需求，但普通家庭需注意設備清潔度以避免二次污染。
提前1小時將酸奶從冰箱移至25℃左右室內環境，依靠自然升溫達到適口溫度。此方法對菌群活性影響最小，但需注意環境潔凈度，開封后的酸奶不宜長時間放置。
5、輔食機輔助法：使用嬰兒輔食機的低溫加熱功能，將酸奶放入專用容器中加熱3-5分鐘。機器自帶攪拌功能可避免局部過熱，適合需要調制的果粒酸奶或蛋白粉添加型酸奶。
日常飲用加熱酸奶時，建議選擇含益生菌標注的產品，加熱后盡快食用以保證菌群活性。可搭配40℃以下的溫水或溫蜂蜜水飲用，避免與超過60℃的食物同食。冬季可將酸奶放置在暖氣片附近進行間接加熱，夏季建議優先采用室溫回溫法。對于需要控制血糖的人群，溫熱酸奶搭配燕麥片或堅果能延緩糖分吸收。注意觀察加熱后酸奶狀態，出現明顯分層或結塊時應停止食用。
