豉香虎皮鳳爪的做法-咸鮮味炒菜譜

豉香虎皮鳳爪的做法-咸鮮味炒菜譜1.

雞爪去指甲,冷水入鍋,放入蔥結(jié)、姜、料酒

豉香虎皮鳳爪的做法-咸鮮味炒菜譜

2.

大火燒開(kāi)后,放入1粒八角、2片香葉、1小把花椒、10顆胡椒粒、少許白醋,轉(zhuǎn)中火再煮5分鐘

豉香虎皮鳳爪的做法-咸鮮味炒菜譜

3.

撈出瀝干水分,趁熱放上一勺生抽、一勺老抽,均勻上色

豉香虎皮鳳爪的做法-咸鮮味炒菜譜

4.

油溫8成熱,放入雞爪炸至金黃

豉香虎皮鳳爪的做法-咸鮮味炒菜譜

5.

炸好的雞爪馬上放入水中泡上2小時(shí)

豉香虎皮鳳爪的做法-咸鮮味炒菜譜

6.

爆香蒜末、豆豉,加入生抽、蠔油、白糖、胡椒粉、生粉、少許溫水?dāng)嚢杈鶆颍瑩瞥雠莺玫碾u爪,放入醬汁中拌勻

豉香虎皮鳳爪的做法-咸鮮味炒菜譜

7.

裝盤(pán)放入蒸鍋大火蒸1小時(shí)

豉香虎皮鳳爪的做法-咸鮮味炒菜譜

8.

即可完成

豉香虎皮鳳爪的做法-咸鮮味炒菜譜

豉香虎皮鳳爪成品圖

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