秋刀魚去除內臟魚腮，洗凈瀝干，；
魚身均勻撒上一層粗海鹽；
再撒上一層黑胡椒碎粒；
用刀在魚身上劃幾刀以便腌制入味；
魚身擠入少許檸檬汁去腥，天氣熱一定要放冰箱低溫腌制30分鐘；
秋刀魚全身刷上一層薄薄的蜂蜜；
放上幾片檸檬片一起烤制；
烤箱上下火200度預熱10分鐘后，把秋刀魚放入烤箱，烤制25分鐘左右至表面焦黃。
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