小鯽魚去頭去鱗，去內臟洗凈
把小魚放蔥姜鹽稍微腌
把花生油放入鍋里燒熱
把小魚放入炸制
小火慢炸
炸透撈出
碗里加入1勺生抽，幾滴老抽，2勺醋，2勺糖拌勻
鍋里放一點油，加蔥姜爆香。
倒入料汁稍微熬到冒泡
倒入炸酥的魚
翻炒均勻即可
1，小雜魚最好小火慢炸，這樣才能炸的透，魚刺都是酥的。
2，蔥姜不可少，對于去腥效果很棒的。
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