糖醋肉條的做法-酸甜味炸菜譜
美食菜譜 841 0
1.把肉切成比筷子微微粗一點(diǎn)的條狀,不用太長(zhǎng)四五厘米長(zhǎng)就可以

2.切好肉條里放入料酒、鹽和蔥拌勻腌漬20分鐘左右

3.淀粉加水泡軟

4.淀粉沉淀后倒出表面的水,用勺或者手抓勻

5.把浸濕的淀粉倒入肉條中,拌勻

6.粗和糖,醬油放一起,攪拌到糖融化

7.大蒜切碎

8.把蒜放入糖醋中拌勻,在加入5湯勺清水

9.炒鍋熱寬油,肉條依次放入炒鍋炸

10.用筷子及時(shí)把肉條分離,免得粘連

11.炸到肉條變色就可以

12.盛出肉條,有粘連的在分開(kāi)

13.倒出炒鍋里的油,放入肉條

14.倒入備好的糖醋蒜汁

15.炒勻即可


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烹飪技巧
糖醋的比例可以按照自己的喜好調(diào)節(jié),我喜歡的糖醋比例是1:2.。
不要炸的時(shí)間過(guò)久,肉條會(huì)硬。
可以選用豬精肉或者里脊肉。
鹽的量自己掌握好,醬油和醋中都有鹽分,腌肉的時(shí)候放得適中就可以。
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