金針菇燴豆腐的做法-家常味燴菜譜
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1.準(zhǔn)備好豆腐、金針菇、韭苔、姜蒜、紅椒。
2.木耳用涼水泡發(fā)、洗凈、瀝干水分；韭苔切段。
3.金針菇入開水鍋中焯一下（10秒鐘就可以了），過涼水備用。
4.豆腐切厚片。
5.入油鍋稍煎一會，盛起備用。
6.鍋中余油，爆香姜蒜，下黑木耳翻炒。
7.倒入煎好的豆腐。
8.加入郫縣豆瓣，少加點(diǎn)水，煮開。
9.倒入韭苔，翻炒均勻。
10.最后加入金針菇，炒勻，調(diào)好味即可。
金針菇燴豆腐成品圖
烹飪技巧
1、金針菇焯水時間不宜過長，以免塞牙。
2、豆腐煎一下不易破碎掉。
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