金針菇燴豆腐的做法-家常味燴菜譜
美食菜譜 551 0
1.準(zhǔn)備好豆腐、金針菇、韭苔、姜蒜、紅椒。

2.木耳用涼水泡發(fā)、洗凈、瀝干水分;韭苔切段。

3.金針菇入開水鍋中焯一下(10秒鐘就可以了),過(guò)涼水備用。

4.豆腐切厚片。

5.入油鍋稍煎一會(huì),盛起備用。

6.鍋中余油,爆香姜蒜,下黑木耳翻炒。

7.倒入煎好的豆腐。

8.加入郫縣豆瓣,少加點(diǎn)水,煮開。

9.倒入韭苔,翻炒均勻。

10.最后加入金針菇,炒勻,調(diào)好味即可。

金針菇燴豆腐成品圖


烹飪技巧
1、金針菇焯水時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng),以免塞牙。
2、豆腐煎一下不易破碎掉。
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