黑椒黃金錘的做法-黑椒味炸菜譜

黑椒黃金錘的做法-黑椒味炸菜譜1.

雞翅根清水浸泡,洗去血水

黑椒黃金錘的做法-黑椒味炸菜譜

2.

在尖頭環切一圈,然后把肉順骨往下拉

黑椒黃金錘的做法-黑椒味炸菜譜

3.

加生抽,蠔油,黃酒,鹽,糖,黑胡椒碎

黑椒黃金錘的做法-黑椒味炸菜譜

4.

用手抓揉,料汁比較多

黑椒黃金錘的做法-黑椒味炸菜譜

5.

揉到料汁全部被吸收,冰箱冷藏腌半天。

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6.

面粉,玉米淀粉,泡打粉和黑胡椒粉拌均勻,成為炸雞粉。加泡打粉外皮會更酥脆。

黑椒黃金錘的做法-黑椒味炸菜譜

7.

腌好的雞翅根沾滿炸粉,用手揉搓,讓粉粘牢

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8.

沾蛋液

黑椒黃金錘的做法-黑椒味炸菜譜

9.

再次放入炸粉沾粉,還要用手揉捏

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10.

全部揉了兩遍粉的雞翅根,這樣肉粉炸好表面會起麟。

黑椒黃金錘的做法-黑椒味炸菜譜

11.

油溫4成熱,入鍋炸,炸一會兒翻面,全部變色撈出

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12.

油溫升到6成熱,再復炸約1分鐘

黑椒黃金錘的做法-黑椒味炸菜譜

13.

可以配自己喜歡的醬料。

黑椒黃金錘的做法-黑椒味炸菜譜

黑椒黃金錘成品圖

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烹飪技巧

蠔油和生抽都咸,所以鹽放少許即可。

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