干鍋西藍(lán)花杏鮑菇的作法-家常味煮食譜
美食菜譜 1702 0
1.西藍(lán)花掰成小朵,泡入鹽水中。杏鮑菇先從正中間橫切兩截,隨后豎切割成塊狀。
2.五花肉切片狀,紅蘿卜、圓蔥和青椒切成片,生姜切片,青蒜切段,郫縣豆瓣醬剁碎預(yù)留。
3.鍋中放水燒開,放進(jìn)少量油和鹽,放進(jìn)西藍(lán)花和紅蘿卜焯水后盛出預(yù)留。
4.鍋中倒油燒開,放進(jìn)杏鮑菇,煎至雙面金黃色,盛出預(yù)留。
5.鍋中留底油,放進(jìn)五花肉,煸炒至掉色冒油,放進(jìn)姜蒜和干紅辣椒,煸炒出香氣。
6.放進(jìn)郫縣豆瓣醬,文火煸炒出辣椒油。
7.放進(jìn)西藍(lán)花、紅蘿卜和杏鮑菇,火災(zāi)煸炒勻稱,放進(jìn)生抽醬油和白糖煸炒勻稱。
8.砂鍋中加點油,隨后添加圓蔥和青椒片,煸炒出香氣。
9.將炒好的西藍(lán)花和杏鮑菇倒進(jìn)砂鍋中,就可以上菜享受啦。
干鍋西藍(lán)花杏鮑菇制成品圖
烹飪技巧
蔬菜水果焯水時添加少量油和鹽,能夠 維持蔬菜水果的翠綠色。
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