這種“春季限定”美味已有人吃進急診 緊急提醒

眼下正是春菜上新季,春筍占據(jù)了許多地方蔬菜市場里的“C位”,不少市民都會購買春筍嘗鮮,但是近日在浙江,卻有人因為品嘗了這款“春季限定”美味,吃進了急診室。春筍怎么吃更健康?哪些人不宜吃春筍?一文了解。

浙江省立同德醫(yī)院急診科近日接診了兩位患者,他們因過量食用春筍,出現(xiàn)暈厥、嘔血等癥狀,其中一位甚至出現(xiàn)失血性休克。

浙江省立同德醫(yī)院急診醫(yī)學(xué)科副主任 楊崢:我們詢問了病史,他們發(fā)病前都進食了大量的春筍和香椿,一頓都吃了300克以上的春筍,有不同程度的暈厥、胸悶。隨后我們發(fā)現(xiàn)了他們有黑便的情況,所以經(jīng)過后來的診斷、內(nèi)鏡檢查,確診他們是有消化道出血的。無獨有偶,杭州師范大學(xué)附屬醫(yī)院消化內(nèi)科近日也接診了因吃春筍引發(fā)不適的患者。

杭州師范大學(xué)附屬醫(yī)院消化內(nèi)科 主任醫(yī)師 李國棟:上個星期我們接收了一位60多歲的阿姨,胃鏡做出來提示是胃的多發(fā)潰瘍,考慮吃春筍以后形成了消化道的胃潰瘍。

春筍含有草酸

大量食用后對胃刺激比較大

吃春筍為什么會引起身體不適,甚至是消化道出血呢?醫(yī)生表示,這和食用的分量以及春筍中含有的草酸有關(guān)系。

李國棟表示,春筍是一個纖維素含量較高的食物,患者如果大量地進食了春筍以后,對胃腸道的刺激會比較明顯;春筍里面還有一些草酸,對胃的刺激會比較大。尤其是有些病人既往有胃潰瘍的情況,再加上春筍的刺激和季節(jié)、天氣的變化等,很容易出現(xiàn)消化道的出血,如果出血量大是會危及生命的。春筍雖然美味,但對一些有消化道基礎(chǔ)疾病的患者來說,應(yīng)當(dāng)謹(jǐn)慎進食。

并非人人都適宜進食春筍

春筍含有的大量粗纖維,對便秘患者有一定的幫助,但醫(yī)生表示,并非人人適宜進食這款春天的美味。那么,哪些人不適宜食用春筍?

李國棟介紹,春筍對便秘的病人,它的粗纖維是有幫助的。但老年人、長期臥床的、胃腸道蠕動功能比較弱的人群,如果吃了大量春筍,進食的筍可能會在腸道里堆積。患者的胃腸道蠕動功能比較弱,可能會形成腸梗阻。所以老年患者,尤其是長期臥床的患者,千萬不要一次性吃大量筍。

另外,過敏體質(zhì)人群也不宜多食用春筍,否則可能加劇過敏反應(yīng),如過敏性鼻炎、蕁麻疹等。

北京大學(xué)第三醫(yī)院消化科 主任醫(yī)師 王琨:還有一類特殊的患者由于其他疾病,比如說骨質(zhì)疏松等,需要大量補充鈣質(zhì),那么在進食鈣的過程中和春筍同時進食,春筍里面的草酸和鈣結(jié)合成為草酸鈣,就會形成泌尿系的結(jié)石。

春筍怎么吃更健康安全?

醫(yī)生:三個"恰當(dāng)"

春筍鮮美,怎么吃才能既安全又不辜負(fù)這春天的美味呢?醫(yī)生建議做到三個“恰當(dāng)”

第一,要做到恰當(dāng)處理。我們在烹飪春筍之前,要把它進行焯水處理,先把春筍切塊放到水里焯5到6分鐘,可以去掉春筍中大量的草酸,我們在進食的時候就會比較安全。

第二,不要一次吃太多。通常一個人一頓春筍的進食量不要超過200克

第三,要注意飲食搭配。春筍和一些含鈣的食物一起食用非常容易引起結(jié)石,所以我們在吃春筍的時候,不要一直跟富含鈣的食物搭配,如菠菜、海鮮和高蛋白食物。

此外,醫(yī)生還提醒,春天是消化道疾病高發(fā)的季節(jié),也是馬蘭頭、香椿等野菜大量上市的時間段,這些春菜像春筍一樣,大量食用也會對胃腸道帶來負(fù)擔(dān),建議大家不要過量食用春菜。(總臺記者 張蕓 信任 劉浪)

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