準備一把黑豆苗 洗凈備用
咸鴨蛋 用勺子挖出切粒 蒜切片
隨意的煎個荷包蛋 煎的老一點 手撕成碎片
鍋里放入適量油下蒜片和咸蛋粒煸炒
炒至咸蛋黃起沙
加入一小碗清水 放入撕成小片的荷包蛋 加點料酒和蔥段 開大火煮沸后轉中小火煮2～3分鐘 調味
加入洗凈的黑豆苗
翻拌至豆苗變色 沒有豆腥味 出鍋
先加鹽 再放豆苗 這樣煮出來的豆苗色著碧綠養眼 如果你的咸鴨蛋非常咸 就不用再加鹽調味
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