食材洗凈，太陽谷眼肉牛排自然化凍
解凍的牛排切成小塊，眼肉牛排是從近肋骨末端的一少部分切下來，肉質十分柔軟、多汁，并且均勻地布滿雪花紋脂肪。
西紅柿頂部切十字刀，泡入開水1分鐘去皮，很簡單
然后切成碎末備用，盡量切得碎一點，這樣炒的時候汁水更濃
洋蔥切成小塊，洋蔥搭配牛肉可以使牛肉肉質軟嫩，香味濃郁
土豆先切成厚片再切成粗條最后切成小一點的塊，土豆底部先切去一片，這樣土豆會放的平穩，不管切絲、切片、切塊都會很安全
不粘鍋加少量油倒入土豆丁中火煎至表皮金黃撈出備用
炒鍋再加油倒入牛肉丁和料酒炒至變色
倒入洋蔥、番茄碎一起翻炒均勻
加入土豆丁、料酒、糖和開水煮開，轉中火煮至成熟
最后加入生抽、鹽調味即可
1、土豆要提前用油煎至一下，煎至兩面金黃，這樣的土豆燉起來也不容易爛。
2、洋蔥和牛肉歷來最配和互補，洋蔥本身的香味，相比較蔥姜蒜，和牛肉也更“合拍”。牛肉屬于脂肪含量較低的種類，配上洋蔥，還可以額外補充維生素和膳食纖維。
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