持續(xù)幾場(chǎng)的秋雨，預(yù)兆著處暑時(shí)節(jié)的來(lái)臨。處暑即出暑，酷熱離去，暑氣漸消，氣溫漸漸地的轉(zhuǎn)為清涼。當(dāng)外部的暑濕之邪褪掉后，健康養(yǎng)生的關(guān)鍵就可以適度變換為滋養(yǎng)平補(bǔ)，這時(shí)候就可以剛開始潤(rùn)燥養(yǎng)肺了。北京中醫(yī)藥大學(xué)東方醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科醫(yī)師魏幗特別提示：處暑時(shí)節(jié)的補(bǔ)養(yǎng)要以平補(bǔ)為宜，由于氣溫盡管剛開始清涼，卻沒(méi)有徹底寒性出來(lái)，這個(gè)時(shí)候的燥邪以溫燥主導(dǎo)，既必須潤(rùn)燥養(yǎng)肺，又要留意不可以太過(guò)溫補(bǔ)，防止滋長(zhǎng)內(nèi)火。
普遍食物中的iPhone、梨、石榴、柚子、紅提、枇杷、菠蘿、白芝麻、糯米、粳米、純蜂蜜、桔梗、銀耳、蓮藕等食材，都具備柔潤(rùn)的功效，能夠 益胃生津，減輕秋燥而不滋長(zhǎng)內(nèi)火。在處暑時(shí)節(jié)能夠 適度服用。而普遍的食藥同源的中草藥材中，麥冬、百合花、淮山藥、西洋參等，也合適在處暑時(shí)節(jié)服用。
處暑時(shí)節(jié)一些地區(qū)喜愛(ài)進(jìn)餐鴨肉，一些地區(qū)喜愛(ài)烹飪藥茶來(lái)去熱潤(rùn)燥，這種全是能夠 的，有時(shí)候依據(jù)當(dāng)?shù)氐臍夂蛱攸c(diǎn)來(lái)進(jìn)餐適度的食材、藥品，并慢慢產(chǎn)生風(fēng)俗人情，也是眾多老百姓長(zhǎng)期性生活經(jīng)驗(yàn)的反映。
鴨肉的肉質(zhì)地細(xì)嫩肥美，營(yíng)養(yǎng)豐富，帶有身體需要的蛋白、人體脂肪、維他命，及其鈣、磷、鐵、鋅等多種多樣礦物質(zhì)原素及營(yíng)養(yǎng)元素。可是鴨肉的蛋白質(zhì)含量相對(duì)性較少，而脂肪率較多，因此 進(jìn)餐時(shí)必須削皮，另外操縱食用量。中醫(yī)學(xué)覺(jué)得鴨肉具備甘、平微寒的特點(diǎn)，能夠 補(bǔ)氣血益陰、利濕退腫。中醫(yī)學(xué)養(yǎng)生藥膳中的普遍作法是蒸、熬湯?？墒侨诤厦袼罪嬍辰Y(jié)構(gòu)，能夠 略作調(diào)節(jié)為粥品，兼顧補(bǔ)肺潤(rùn)燥、健脾養(yǎng)胃生津的功效。
這兒，魏幗醫(yī)師為大伙兒強(qiáng)烈推薦了鴨肉粥和生津茶。
鴨肉粥
鴨肉粥，食物參照《太平圣惠方》中的青頭鴨羹，但略作調(diào)節(jié)。鴨肉粥中包括鴨肉、白蘿卜、淮山藥、蓮藕和粳米，另有蔥、食用鹽適當(dāng)做為調(diào)料。
做法：先將鴨肉削皮去植物油脂后，切一小塊，白蘿卜、淮山藥和蓮藕清洗切成片，蔥剁碎成蔥段。隨后將鴨肉、粳米放進(jìn)砂鍋中，放水適當(dāng)。武火燒開后，改成慢火將鴨肉煮至半熟后添加籮卜、淮山藥和蓮藕，再次煮至鴨肉熟后，加少量蔥段、食用鹽調(diào)料后就可以服用。
方解：方中鴨肉具備滋五臟之陰、健脾養(yǎng)胃生津的功效，白蘿卜能夠 清熱解毒益胃，淮山藥和蓮藕健脾胃補(bǔ)陰，全方平補(bǔ)補(bǔ)陰，清熱解毒益胃。
除開普遍的粥品和食物以外，添加一些藥品的奶茶方制做起來(lái)非常簡(jiǎn)單，方便使用，更合適大伙兒平時(shí)應(yīng)用。
生津茶
生津茶，源于《慈禧光緒醫(yī)方選議》，方藥構(gòu)成挑選了青果、石斛、菊花、荸薺、麥冬、蘆根、桑葉、竹茹、藕和黃梨。做法也十分簡(jiǎn)易，將這種食物削皮切成片，放進(jìn)冷水煎煮后代茶飲就可以。
方中桑葉、菊花清熱宣肺，麥冬、石斛、蘆根、藕和梨則補(bǔ)陰潤(rùn)燥，竹茹、青果、荸薺清熱化痰，那樣的方藥構(gòu)成以潤(rùn)肺止咳主導(dǎo)，兼具清熱解毒，特別適合處暑時(shí)節(jié)食用。
