準(zhǔn)備好材料
雞腿切塊焯一下水，然后空干備用。土豆胡蘿卜切塊，蔥姜切片備用。
鍋中放白糖和植物油，開中火 不要去攪拌，不然會(huì)返砂。
待白糖化了，呈黃褐色馬上放雞肉。千萬(wàn)別熬過(guò)了，不然瞬間就糊了。
雞肉下鍋翻炒。
放入蔥姜八角，倒入適量生抽，繼續(xù)翻炒幾下
鍋中加入熱水(或者溫水)，然后加入土豆胡蘿卜塊。
蓋上蓋子大火燉。
開鍋再燉一小會(huì)，加適量的鹽。翻拌均勻。
收汁即可關(guān)火，加少許味精翻拌均勻。
熬糖色的時(shí)候一定要看著鍋，千萬(wàn)別熬糊了。
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