西葫蘆去皮，清洗干凈，對半切開然后切薄片。肉絲清洗干凈。
干凈無水不粘鍋里，倒入玉米油，開大火將油燒熱，放入姜絲。煸炒。
先倒入肉絲翻炒。
翻炒到肉絲基本變色，倒入料酒翻炒去腥。然后關(guān)火裝入小碗里。
不需要再加油了，直接倒入西葫蘆片開始翻炒。
翻炒2分鐘。倒入之前炒好的肉絲一起翻炒一會。
然后加入半碗清水，翻炒均勻。
蓋上鍋蓋轉(zhuǎn)中火燜煮1-2分鐘。
然后加入鹽調(diào)味。
最后加入一點點雞精。炒勻提鮮！不加也是可以的！
關(guān)火，裝盤。趁熱吃！
1、西葫蘆如果比較老，需要去籽！
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