紫蘇燒鯉魚的做法-家常味燒菜譜

紫蘇燒鯉魚的做法-家常味燒菜譜1.

鯉魚殺好,去掉魚鱗后將魚線抽出來,抽魚線其實很簡單,在鰓后面切一刀,就可以看見一個白點,用指甲掐住這個白點往外拉,一邊慢慢往外揪,一邊用寧一只手拍魚身,這樣很輕松就將魚線抽出來了。魚線又叫“腥腺”,這種粘液腺分泌出來的粘液里,含有帶腥味的三甲胺。在常溫下,三甲胺容易從粘液里揮發出

紫蘇燒鯉魚的做法-家常味燒菜譜

2.

在鯉魚的背部兩邊打上花刀

紫蘇燒鯉魚的做法-家常味燒菜譜

3.

配料備用

紫蘇燒鯉魚的做法-家常味燒菜譜

4.

鍋里放入比炒炒稍微多一點的油,將魚輕輕沿著鍋邊滑入鍋中,中小火慢慢將魚煎至焦黃,鍋比較小的話,一邊煎一邊要稍微轉動下,讓魚頭和魚尾也能均勻受熱,一面煎好后將魚輕輕翻面,兩面都煎黃。

紫蘇燒鯉魚的做法-家常味燒菜譜

5.


煎好的魚撈出來,鍋里留底油,將姜絲和紅椒段倒入鍋中煸炒出香味。

紫蘇燒鯉魚的做法-家常味燒菜譜

6.

淋入半杯水,加入生抽,燒開。
撒入紫蘇段和鹽一起燒煮片刻。

紫蘇燒鯉魚的做法-家常味燒菜譜

7.


將煎好的魚放入湯中,蓋上鍋蓋煮五分鐘左右。

紫蘇燒鯉魚的做法-家常味燒菜譜

8.


鍋里還剩少許湯汁就可以出鍋了。

紫蘇燒鯉魚的做法-家常味燒菜譜

9.

香味濃郁,超級下飯

紫蘇燒鯉魚的做法-家常味燒菜譜

烹飪技巧

紫蘇的莖葉都可以入菜,別看莖稈比較硬,煮出來特別軟和,紫蘇和魚真的是絕配,秋季一定要多吃??戳诉@篇文章,我想大家應該就會知道了,如果吃其他魚過敏,那么就不要吃鯉魚了,鯉魚的高小清蛋白含量特別高,是引起過敏的主要原因,對于健康的人群來說,放心大膽地吃鯉魚吧。價格便宜營養豐富,如今豬肉那么貴,還是多吃點鯉魚進補吧。

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