香煎牛排的做法-家常味煎菜譜

香煎牛排的做法-家常味煎菜譜1.

準備好所需要的食材。一大塊雞胸肉,看雞胸肉的厚度,片成2片或3片,總之片成薄片就好。

香煎牛排的做法-家常味煎菜譜

2.

把奧爾良腌肉料放進雞肉中,揉搓均勻,也就是給雞胸肉做個按摩,讓雞肉充分吸收腌肉料的味道,然后放進保鮮袋或保鮮盒中,放入冰箱中腌制一個晚上。

香煎牛排的做法-家常味煎菜譜

3.

現在來準備1個雞蛋,打散成蛋液,再準備一些黃色面包糠。黃色的面包糠做出來的雞排,顏色會更好看些,面包糠先少倒一些,不夠再倒,免得浪費。

香煎牛排的做法-家常味煎菜譜

4.

將腌制好的雞排兩面都沾滿雞蛋液。裹了蛋液的雞排煎出來會更鮮嫩,再裹面包糠也更容易些。

香煎牛排的做法-家常味煎菜譜

5.

然后再裹滿面包糠,用手把雞排兩面輕輕按一下,讓面包糠更緊實一點,煎制的時候不容易脫落。面包糠用盤子裝比用碗裝更容易沾滿。

香煎牛排的做法-家常味煎菜譜

6.

煎鍋放入適量食用油,不用太多,鋪滿鍋底就夠了,把裹了面包糠的雞排放進鍋里,中小火慢慢煎至金黃,翻個面,兩面都煎到金黃,雞排就差不多熟了。為了減少熱量,我們改用煎的方式,減少了許多油脂,熱量也低了很多。

香煎牛排的做法-家常味煎菜譜

7.

煎好的雞排取出來,放在廚房吸油紙上,把表面的油分,用吸油紙吸干凈,可以讓雞排再減少一些熱量。

香煎牛排的做法-家常味煎菜譜

8.

沒有用完的雞蛋液也不浪費,放進剩余的油中,炒熟,也是可以吃的,一點兒也不浪費。

香煎牛排的做法-家常味煎菜譜

9.

煎好的雞排放在盤子中,擠上酸酸甜甜的番茄沙司,好吃極了!

香煎牛排的做法-家常味煎菜譜

10.

雞胸肉怎么做才能焦香酥脆,香嫩多汁少油低脂?這做法一定要收藏

香煎牛排的做法-家常味煎菜譜

香煎牛排成品圖

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烹飪技巧

奧爾良腌肉料:鹽3克,糖15克,細辣椒面3克、孜然粉2克、食用油10克、玉米淀粉5克、大蒜末8克、洋蔥末15克、紅曲粉一點點、純凈水6克攪拌均勻

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