雞腿去骨，加入蠔油，料酒，黑椒粉，紅薯淀粉，鹽
我另外加入兩只雞翅一起腌制
先把調料抓均勻
腌制1-2小時
熱油，把雞扒鋪平到平底鍋里中小火煎
底部煎至變色，看不到生肉顏色就翻面煎
加入適量開水燜一會
中途翻面，繼續燜
燜至水干就可以起鍋了，肉非常鮮嫩，下飯非常好吃
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