醬爆雞丁的做法-醬香味爆菜譜

1.雞胸肉切1厘米左右大丁,用5克黃酒,少許鹽抓勻,再放少許蛋清和淀粉抓粘就腌好了

2.黃瓜切成和雞丁差不多的丁,姜切細末,黃瓜丁在炒之前用開水過一下

3.鍋燒熱后多倒些油,燒至六成熱,下腌好的雞丁滑開,約20秒左右撈出八成熟

4.油倒出來留一點底油,放甜面醬小火慢炒

5.炒至變成小疙瘩后放白糖和姜末,再放少許黃酒,接著炒出香味

6.將雞丁和黃瓜丁倒進鍋中,大火炒幾下讓醬裹住便可出鍋了

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