冬天最受歡迎的餐館應該是火鍋店了，寒冷的天氣和熱乎乎的火鍋才是絕配，就連很多外國友人吃過了火鍋就欲罷不能?；疱伜贸?，火鍋料也是五花八門，仿佛什么的都可以涮，葷的素的、天上飛的地上跑的，全都被人們拿來當火鍋料。火鍋雖好吃，但是有些菜不能多吃，尤其是下面的5種菜品。
動物內臟——高膽固醇
豬腦、肥腸等內臟類在火鍋屆深受歡迎，雖然好吃，但膽固醇含量卻高得驚人，過多食用會增加心腦血管疾病風險。此外，動物內臟有害物質殘留較多，不易去除。高脂血癥、高膽固醇患者應避免食用，一般健康人群也要少吃。
加工肉類——高鹽分
午餐肉、香腸、魚丸、牛肉丸等加工肉制品，這些菜品在制作的過程中已經加入不少鹽分和食品添加劑。吃火鍋時，鍋底、蘸料中也含有不少鹽，如果再食用加工肉制品，很容易造成鈉鹽攝入過量。
肥肉——高脂肪
肥牛、肥羊、羊尾等，這類肉飽和脂肪含量高，能量高，過多食用容易造成能量過剩，增加肥胖風險。建議大家在選擇牛羊肉時盡量選擇瘦一點的，那種有大理石花紋的牛羊肉脂肪特別高。
水發產品——易存在安全問題
毛肚、百葉、黃喉、鴨血、鵝腸等這類食品常被報道用“甲醛”、“火堿”等有毒化學品處理，長期食用會破壞神經系統和消化系統，危害人體健康。一般來說，用火堿和甲醛處理后的食物顯得又大又白，口感更脆，保鮮期也可延長。
顏色鮮艷——易染色食品
曾經被媒體曝光的染色菜品主要有鴨血、海帶、金針菇、鮮竹筍、鴨腸等。部分作坊利用工業化學物對產品進行“上色”處理，使菜品顏色鮮亮。消費者如果發現鮮鴨血、鮮鴨腸等的顏色過于鮮艷，海帶泛著青色，就要提高警惕。
