護眼美食怎么做呢

護眼美食:菊花魚丸湯

       【原料】白菊花瓣100克,鮮魚肉250克,火腿50克,鮮蘑50克,豌豆苗50克,雞蛋120克,雞湯1000克,精鹽2克,味精2克,姜末15克,料酒10克,醬油10克,白胡椒粉1克,雞油5克,濕淀粉10克,植物油10克。

【制法】

1、將鮮蘑、菊花、豌豆苗分別洗凈,瀝水;火腿、蔥、姜切成小片。

2、魚切片,剔出刺,洗凈,放在案板上用刀背錘成魚蓉,再去除小刺,放入盆內,加水少量,攪成糊狀,加鹽、味精、姜末、白胡椒粉、蛋清及少量熟油,攪成魚蓉泥,做成魚丸。

3、鍋內加水,置火上,燒熱,下入魚丸,燒沸,至魚丸自成熟,撈出。

4、另取一鍋,注入雞湯、白胡椒粉、味精、料酒、濕淀粉勾芡,放入魚丸、火腿、鮮蘑、菊花、豌豆苗、醬油,燒沸,淋入雞油,即成菊花魚丸湯。

功效】 養肝明目,適用頭暈眼花者食療用。

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