手工蝦丸的做法-咸鮮味煮菜譜
美食菜譜 1686 0
1.姜切碎末，放入清水中，制成姜水
2.蝦仁去除蝦線洗凈后剁成肉泥，邊剁邊加姜水，少量多次加，每次都使二者充分融合再加下一次
3.剁好的蝦泥加入調(diào)味料充分攪拌均勻，然后少量多次加入淀粉，不要加太多，否則口感會硬，多攪拌一會，使其上勁
4.手上抹油，將蝦泥團成球，鍋中水燒微熱后關(guān)火，放入蝦丸，煮至熟透后撈出放進涼水中，清洗掉表面浮沫即可
手工蝦丸成品圖
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