芋頭不要洗,直接用刮刀將皮掛掉,再將表面的灰塵沖掉即可,芋頭不沾水,削皮的時候手就不會癢哦。
將芋頭切成條,碼在盤子里。
五花肉切末,放入碗里,淋入一勺生抽拌勻腌制十分鐘。
將肉末鋪在芋頭絲上,肉末上再撒上剁辣椒,
放入蒸鍋,蒸10分鐘就可以出鍋了。
剁椒肉末蒸芋頭成品圖




烹飪技巧
自己家做的剁辣椒,很咸很咸,所以這道菜就沒放鹽了,肉末也只是用了點生抽增加香味,肉末最好用五花肉,精瘦肉的話,蒸出來容易結成一坨。
芋頭不要洗,直接用刮刀將皮掛掉,再將表面的灰塵沖掉即可,芋頭不沾水,削皮的時候手就不會癢哦。
將芋頭切成條,碼在盤子里。
五花肉切末,放入碗里,淋入一勺生抽拌勻腌制十分鐘。
將肉末鋪在芋頭絲上,肉末上再撒上剁辣椒,
放入蒸鍋,蒸10分鐘就可以出鍋了。
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