蒜香冬瓜的做法-其它口味蒸菜譜
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1.冬瓜去皮洗凈后切成大塊，在背面劃上花刀，背面朝下擺入盤(pán)中，均勻的涂抹少許鹽腌制10分鐘以上
2.腌制好的冬瓜擠干水分，擺入盤(pán)中，撒上蒜末和少許蔥花，放入開(kāi)水鍋中大火蒸5分鐘
3.出鍋后撒上蔥花，淋入香油和生抽即可
蒜香冬瓜成品圖
烹飪技巧
因冬瓜含水量高，經(jīng)過(guò)蒸的過(guò)程會(huì)出很多水，提前腌制擠干水分，蒸出鍋后就不會(huì)有那么多的水了，口感也會(huì)更鮮美嫩滑。
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