胡蘿卜黃瓜炒肉丁的做法-家常味炒菜譜
美食菜譜 1626 0
步驟 step 1
主料：胡蘿卜150克、黃蘿卜150、黃瓜一根、豬瘦肉300克
輔料：植物油、鹽、生抽、蠔油、干淀粉5克、料酒2克、姜5克
步驟 step 2
把胡蘿卜洗凈切小丁丁，黃蘿卜也洗凈切小丁丁，黃瓜洗凈切小丁丁，把胡蘿卜和胡蘿卜下開水焯真3分鐘左右，撈出來，過涼水瀝干水分（過涼水口感比較脆可選），這樣去掉異味，而且可以快速炒熟
步驟 step 3
豬瘦肉切小丁丁，用五香粉和生抽拌均勻，加少許的干淀粉拌均勻，在加一勺植物油拌均勻，這樣水分不易流失，炒出來的瘦肉比較香濃鮮嫩
步驟 step 4
熱鍋涼油，加植物油，燒到6成熱，下豬肉丁，炒到變色出香味撈出來，中間可加料酒去腥味翻炒
步驟 step 5
鍋底留底油，加姜末炒出香味，下胡蘿卜和胡蘿卜丁丁炒出水分和香味，多翻炒幾下
步驟 step 6
下黃瓜丁丁，一起翻炒均勻出香味，這樣黃瓜易熟，可以在后面下鍋炒
步驟 step 7
加鹽翻炒均勻，多翻炒幾下，炒出三種丁丁的香味
步驟 step 8
加炒好的肉丁翻炒均勻
步驟 step 9
加入生抽翻炒均勻
步驟 step 10
加入蠔油翻炒均勻，出醬香味就可以出鍋了
步驟 step 11
這道菜酸香味俱全了，孩子看著顏色亮麗也有食欲了。
胡蘿卜黃瓜炒肉丁的成品圖
/> 胡蘿卜黃瓜炒肉丁的烹飪技巧
技巧 tips 1、愛吃玉米粒或者豌豆的可以加一些在里面，味道營養(yǎng)更好
2、胡蘿卜一般孩子不愛吃，這樣炒菜出來就愛吃了，一定焯水味道更好，更好炒熟透
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涼拌雞絲的做法-麻醬味拌菜譜
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