涼拌雞絲的做法-麻醬味拌菜譜
美食菜譜 653 0
步驟 step 1
雞胸肉加生姜、小蔥涼水下鍋，大火煮開(kāi)再煮5分鐘，燜10分鐘，撈起順著肌肉纖維撕成雞絲。
步驟 step 2
胡蘿卜和黃瓜也切成絲。
步驟 step 3
花生醬用香油調(diào)開(kāi)，加少許白砂糖，再加2大勺開(kāi)水?dāng)嚢杈鶆颍鶕?jù)自己口味加入1~2大勺六月鮮10克輕鹽原汁醬油。
步驟 step 4
再加1大勺味達(dá)美麻辣嗨鮮汁，這個(gè)海鮮汁不太辣，少加一點(diǎn)還是可以的。
步驟 step 5
雞絲、胡蘿卜絲、黃瓜絲放入盤(pán)子，食用前將調(diào)好的醬汁倒入，攪拌均勻即可。
步驟 step 6
雞絲鮮，配料脆，裹著鮮香濃稠的醬汁，讓你的味蕾大大地滿(mǎn)足；雞絲白，胡蘿卜紅，黃瓜綠，顏色也豐富，非常的賞心悅目。
涼拌雞絲的成品圖
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/> 涼拌雞絲的烹飪技巧
技巧 tips ①雞胸肉水開(kāi)后5分鐘再燜10分鐘，這樣的雞胸肉不但不柴還非常嫩。
如果雞胸肉比較大，可片開(kāi)再煮。如果擔(dān)心不熟，可用筷子扒開(kāi)看看，里面肉色變白即可。
②胡蘿卜和黃瓜都可以生食。
③如果怕胡蘿卜素不吸收，可用少許油炒一下。不過(guò)醬汁中已經(jīng)有香油了，不炒也沒(méi)事。
④調(diào)味根據(jù)自己的口味調(diào)整，如喜歡吃辣、不忌酸的，可加辣味調(diào)料和酸味調(diào)料，味道會(huì)更好。
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