鍋包魚片的做法-酸甜味炸菜譜

鍋包魚片的做法-酸甜味炸菜譜1.

巴沙魚切厚片

鍋包魚片的做法-酸甜味炸菜譜

2.

加入料酒和鹽腌制10分鐘

鍋包魚片的做法-酸甜味炸菜譜

3.

加入土豆淀粉

鍋包魚片的做法-酸甜味炸菜譜

4.

抓勻

鍋包魚片的做法-酸甜味炸菜譜

5.

油溫5成熱下魚片,炸至定形撈出

鍋包魚片的做法-酸甜味炸菜譜

6.

油溫燒至7成熱,把之前炸好的魚片倒入油鍋,進行復炸,炸至外皮酥脆撈出備用。

鍋包魚片的做法-酸甜味炸菜譜

7.

鍋中底油燒5成熱,加入蔥姜蒜和胡蘿卜,炒至出香后,加入糖醋生抽等調味料燒沸。

鍋包魚片的做法-酸甜味炸菜譜

8.

加入肉片,迅速翻勺至肉片均勻裹汁且鍋底無多于湯汁即可。

鍋包魚片的做法-酸甜味炸菜譜

鍋包魚片成品圖

鍋包魚片的做法-酸甜味炸菜譜鍋包魚片的做法-酸甜味炸菜譜

烹飪技巧

很簡單的一道菜,鍋包肉分烹汁和熬汁兩種,我這次用的是熬煮汁法。
糖,醋,生抽,鹽,味精我都是倒入一個碗中,調成碗汁。

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