平菇燴魚片的做法-酸甜味燴菜譜

平菇燴魚片的做法-酸甜味燴菜譜1.

草魚取魚肉,盡量是沒有刺的那個部分,切成厚度約5mm的片。

平菇燴魚片的做法-酸甜味燴菜譜

2.

水里加白醋把魚片清洗一下。

平菇燴魚片的做法-酸甜味燴菜譜

3.

撈出控水。

平菇燴魚片的做法-酸甜味燴菜譜

4.

加鹽,胡椒粉,黃酒腌十分鐘。

平菇燴魚片的做法-酸甜味燴菜譜

5.

加一個蛋清和1勺干淀粉

平菇燴魚片的做法-酸甜味燴菜譜

6.

抓拌均勻讓魚片上漿。

平菇燴魚片的做法-酸甜味燴菜譜

7.

油溫五成熱入鍋炸。炸到變色撈出,再油溫六成熱復炸十秒鐘。

平菇燴魚片的做法-酸甜味燴菜譜

8.

白醋,生抽,老抽,糖和蒜片及少許干淀粉攪拌成料汁。

平菇燴魚片的做法-酸甜味燴菜譜

9.

鍋內放少許油放入平菇煸炒,把平菇的水分煸出來,然后盛出備用。

平菇燴魚片的做法-酸甜味燴菜譜

10.

少許底油放入培根。煸炒到培根出油。

平菇燴魚片的做法-酸甜味燴菜譜

11.

放入蔥姜蒜末炒香

平菇燴魚片的做法-酸甜味燴菜譜

12.

放入平菇再加一碗開水。

平菇燴魚片的做法-酸甜味燴菜譜

13.

放入魚片,燴五分鐘。

平菇燴魚片的做法-酸甜味燴菜譜

14.

把調好的碗汁倒入。

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15.

翻炒均勻,湯汁收干即可出鍋。

平菇燴魚片的做法-酸甜味燴菜譜

平菇燴魚片成品圖

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烹飪技巧

這個魚片兒是糖醋口的。我家的平菇,喜歡其他蘑菇也可以。

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