將所需要的食材清洗干凈；
鍋中放入適量水，水沸騰后將花蜆子放入鍋中煮一下，時(shí)間不要太長(zhǎng)；
煮好后將花蜆子肉剝出來，然后用清水反復(fù)沖洗幾遍，將泥沙洗凈，茄子切成滾刀塊，甜玉米切段，胡蘿卜切小塊，蔥和大蒜切好備用；
炒鍋中放入適量調(diào)和油，油熱后放入蔥和大蒜炒出香味；
將胡蘿卜塊放入鍋中；
將茄子塊放入鍋中翻炒一會(huì)；
將甜玉米塊放入鍋中；
將洗干凈的花蜆子肉放入鍋中；
根據(jù)自己口味放入適量蠔油和少量鹽；
放入適量涼開水；
燉一會(huì)，要燉至茄子軟爛才好吃；
燉好之后放入少量香菜即可；
1、一定要將茄子燉至軟爛才好吃，花蜆子肉要用清水多沖洗幾次，將泥沙洗凈，以免牙磣；
2、各種調(diào)味品的用量要根據(jù)自己口味去調(diào)整。
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