吃膽固醇可以幫忙趕走膽固醇？這么神奇？許多人血管油膩膩，一聽(tīng)到食物含“膽固醇”就直接說(shuō)：“不”，深怕淪為新陳代謝癥候群和心血管疾病的候選人！不過(guò)，營(yíng)養(yǎng)師強(qiáng)調(diào)，并不是所有含膽固醇的食物都很壞心，有一種存在植物細(xì)胞中的膽固醇稱為“植醇”，適度攝取反而能幫助清除血中低密度膽固醇，對(duì)身體有保護(hù)的作用。
趕走壞膽固醇！補(bǔ)充植醇是好方法
膽固醇是人體細(xì)胞膜的主要成分之一，也是合成膽酸、維生素D、多種荷爾蒙的必要物質(zhì)，即使不是從嘴巴吃進(jìn)去，人體肝臟也會(huì)自然合成。
一般來(lái)說(shuō)，人體血液中膽固醇主要包括低密度膽固醇(LDL、壞膽固醇)，及高密度膽固醇(HDL、好膽固醇)，若低密度膽固醇占總膽固醇量的60%至70%以上，易引起血管粥狀硬化。要消除健檢報(bào)告中的膽固醇“赤字”，首要之務(wù)就是減少低密度膽固醇，而適度補(bǔ)充“植醇”就是其中一個(gè)好方法！
保護(hù)健康！植醇和膽固醇進(jìn)行腸道卡位戰(zhàn)
植醇是種存在植物細(xì)胞中的膽固醇，其結(jié)構(gòu)和動(dòng)物性膽固醇非常類似，有足夠的能力在腸道中和膽固醇競(jìng)爭(zhēng)，“卡位”以阻止腸道對(duì)膽固醇的吸收，進(jìn)而降低血清中膽固醇的量，減少罹患心血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)。根據(jù)美國(guó)食品暨藥物管理局(FDA)的公告，每天攝取植醇1.3公克，可以降低血清中總膽固醇，以及低密度膽固醇。
植醇食物在哪？杏仁、黃豆、燕麥、秋葵
哪些食物含有植醇？植醇普遍存在各種榖類、雜糧、堅(jiān)果、豆類和種子等食物之中，而蔬果類如哈蜜瓜、青花菜、菠菜、秋葵和海藻，也含有相當(dāng)豐富的植醇。其中，營(yíng)養(yǎng)師特別建議以杏仁、黃豆、燕麥和秋葵為優(yōu)先選擇。
和其他堅(jiān)果不同的是，杏仁的單元不飽和脂肪酸含量高達(dá)70%，能同時(shí)降低血液中壞膽固醇和提升好膽固醇，美國(guó)加州洛馬琳達(dá)大學(xué)曾有研究發(fā)現(xiàn)，每周只吃一次堅(jiān)果，就能減少1/4罹患心血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)。而燕麥和秋葵等黏稠纖維的食物，除了含有豐富的植醇之外，另含β聚葡萄醣的膳食纖維，已被許多研究證實(shí)具有降低膽固醇之效。
植醇非萬(wàn)靈丹！降低膽固醇別忘了勤運(yùn)動(dòng)
雖然目前市面上以植醇為主成分之一的健康食品不少，然而，營(yíng)養(yǎng)師提醒民眾，不要把植醇當(dāng)成仙丹，攝取過(guò)多也會(huì)干擾人體脂溶性營(yíng)養(yǎng)素的吸收，造成體內(nèi)α胡蘿卜素、β胡蘿卜素、維生素E濃度不足，影響血管彈性及身體機(jī)能的運(yùn)轉(zhuǎn)，所以要補(bǔ)充植醇，在平時(shí)六大類食物均衡攝取的前提下，只要多攝取全谷雜糧、蔬果、黃豆、堅(jiān)果等食物就好了！
更何況，要降低膽固醇，適度的運(yùn)動(dòng)也很重要，每天花30至60分鐘做快走、慢跑、游泳等有氧運(yùn)動(dòng)，都是不錯(cuò)的選擇。營(yíng)養(yǎng)師表示，每天運(yùn)動(dòng)1小時(shí)，持之以恆，長(zhǎng)期降低膽固醇的效果約1成。
