山藥的這幾種做法好吃又養(yǎng)生

作為食補(bǔ)材料的山藥經(jīng)常出現(xiàn)在我們的餐桌上。山藥的做法有很多種,每種做法對它的營養(yǎng)保留不同,而且和什么食材搭配也會(huì)產(chǎn)生不一樣的滋補(bǔ)和養(yǎng)生功效。那么山藥怎么做菜好吃又養(yǎng)生呢?

炒山藥

炒山藥是所有山藥的做法中最營養(yǎng)美味的,因加熱時(shí)間短,所含營養(yǎng)成分,尤其是維生素C丟失得較少。山藥切成片或絲下鍋和其他食材搭配爆炒,非常美味又營養(yǎng)。比如素的有山藥炒木耳、西紅柿炒山藥,葷的有山藥炒雞丁、山藥炒肉片、山藥炒蝦仁等。

燉山藥

山藥燉土雞,健脾和胃,適于秋冬滋補(bǔ),將山藥切成段,用高壓鍋將雞塊稍壓三成熟后,倒入山藥段并加入枸杞等輔料,再用微火燒20分鐘即可。山藥燉排骨,滋腎益精,將排骨用熱水汆燙之后洗凈,再放入鍋中加水煮20分鐘,放入切好的山藥,加上其他材料并調(diào)味,再以中火繼續(xù)熬煮15分鐘。

煲山藥粥

煮粥的時(shí)候加入切好的山藥,還有幾顆撕碎的紅棗,熬出來的粥很合適老人孩子喝。因?yàn)槔先撕⒆拥牡难揽诙疾惶茫到y(tǒng)也比較弱,而山藥粥很容易消化。此外,山藥粥還很適合脾胃虛弱喝消化不良的人喝。

清蒸山藥

如果是大病初愈,沒有什么胃口,可以選擇清蒸山藥。把山藥去皮切段后放入鍋內(nèi)蒸煮,然后蘸白糖食用,清鮮綿軟,香甜可口。這種吃法口感軟爛,也適合慢性病,如高血壓、胃病等患者食用。

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