通過準(zhǔn)確標(biāo)識、明確分類，讓消費者在知情基礎(chǔ)上作出更合理的選擇，更高品質(zhì)、更加健康的食品才能在市場上脫穎而出
飲料也有營養(yǎng)分級標(biāo)準(zhǔn)了。前不久，全國首個飲料“營養(yǎng)選擇”分級標(biāo)識在上海試行。根據(jù)飲料中非乳源性糖、飽和脂肪、反式脂肪、非糖甜味劑的含量，分為A級到D級，推薦程度遞減。這一標(biāo)準(zhǔn)引發(fā)廣泛關(guān)注。
隨著生活水平不斷提高，人們的健康意識不斷增強，“控糖”“控脂”成了許多人的迫切需求。然而，目前的食品飲料普遍采用配料表和營養(yǎng)成分表的形式來介紹其營養(yǎng)價值，大多數(shù)普通消費者不具備相關(guān)專業(yè)知識，很難真正理解這些指標(biāo)的意義。在科學(xué)評估的基礎(chǔ)上，對食品營養(yǎng)情況進(jìn)行分級，消費者就可以根據(jù)身體狀況和個人喜好來購買，養(yǎng)成更健康的飲食習(xí)慣。
營養(yǎng)分級標(biāo)準(zhǔn)的建立，有助于倒逼商家誠信宣傳、優(yōu)化供給，避免只是把健康食品作為營銷噱頭。現(xiàn)實中，一些主打“低糖”“零卡”“低脂”等概念的食品飲料，有不少都名不副實。此前，有關(guān)部門曾對市場上部分“現(xiàn)場制作的奶茶”進(jìn)行營養(yǎng)分析，發(fā)現(xiàn)絕大部分標(biāo)稱“不額外加糖”的奶茶，實際總糖大于0.5克/100毫升。近年來，糖和脂肪攝入過量導(dǎo)致的健康問題，呈現(xiàn)年輕化趨勢。解決好這一問題，必須進(jìn)一步優(yōu)化健康食品的市場供給，尤其要防范劣幣驅(qū)逐良幣。通過準(zhǔn)確標(biāo)識、明確分類，讓消費者在知情基礎(chǔ)上作出更合理的選擇，更高品質(zhì)、更加健康的食品才能在市場上脫穎而出，食品行業(yè)才能在規(guī)范發(fā)展的軌道上行穩(wěn)致遠(yuǎn)。
也要看到，飲料等食品的分級標(biāo)識覆蓋面還不夠廣，相關(guān)配套措施尚待完善，仍需在實踐中進(jìn)一步探索。一方面，要督促試點商家按分級標(biāo)準(zhǔn)如實展示食品營養(yǎng)信息，讓更多消費者了解食品營養(yǎng)分級的重要性，并在日常消費過程中逐漸養(yǎng)成關(guān)注營養(yǎng)分級的習(xí)慣。另一方面，要加快完善分級標(biāo)準(zhǔn)、細(xì)化相關(guān)規(guī)范，并進(jìn)一步強化監(jiān)管，及時查處營養(yǎng)成分造假等行為，確保營養(yǎng)分級不摻水分，為消費者提供真實可信的參考依據(jù)。
分級的初衷，是讓消費者更直觀地了解食品營養(yǎng)價值。目前的營養(yǎng)分級，只是依據(jù)有限的參數(shù)對食品進(jìn)行評估，并非界定相關(guān)食品健康與否的唯一標(biāo)準(zhǔn)。要保持身體健康，除了參考營養(yǎng)分級，還要結(jié)合自身健康狀況作出判斷。在適量的前提下，健康狀況比較好的消費者不必糾結(jié)某一兩次的飲食選擇，而健康問題相對較多的人，也不能因為某些食品營養(yǎng)分級推薦度較高就放松警惕。在科學(xué)合理把握食品營養(yǎng)信息的基礎(chǔ)上，進(jìn)一步提升健康素養(yǎng)，才能當(dāng)好自己健康的第一責(zé)任人。
合理膳食是健康的基礎(chǔ)。《“健康中國2030”規(guī)劃綱要》提出，引導(dǎo)居民形成科學(xué)的膳食習(xí)慣，推進(jìn)健康飲食文化建設(shè)。總結(jié)“營養(yǎng)選擇”分級標(biāo)識的經(jīng)驗做法，推進(jìn)食品營養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)體系建設(shè)，探索推出更多行之有效的健康指導(dǎo)舉措，推動形成健康飲食新風(fēng)尚，必能進(jìn)一步提升群眾健康水平，助力健康中國建設(shè)邁上新臺階。
《 人民日報 》（ 2024年05月29日 05 版）
