洋蔥拌木耳的做法-酸味拌菜譜

1.黑木耳用涼水泡發(fā)半天,清洗干凈,撕成小朵,入開水鍋中焯一下,撈出過涼開水,瀝干水分備用

2.洋蔥切片

 

3.香菜切段備用

4.以上原料混合,添加鹽、生抽、糖、陳醋和香油拌勻即可

烹飪技巧

1、若是受不了生洋蔥的辛辣刺激,可以把洋蔥略微焯水處理下;

2、提前把洋蔥浸泡在水中,切的時候,把刀浸一下涼水,這樣可以避免切洋蔥的時候流淚;

3、木耳盡量選擇肉質厚實的那種好木耳,這種木耳最適合和涼拌;

4、木耳用冷水充分浸發(fā)好,涼拌之前需要在開水中焯一下,這樣涼拌的口感和效果最佳。

營養(yǎng)功效

       洋蔥營養(yǎng)豐富,且氣味辛辣。能刺激胃、腸及消化腺分泌,增進食欲,促進消化,且洋蔥不含脂肪,其精油中含有可降低膽固醇的含硫化合物的混合物,可用于治療消化不良、食欲不振、食積內停等癥;

       黑木耳還有較強的吸附作用,經(jīng)常食用利于使體內產(chǎn)生的垃圾及時排出體外。黑木耳對膽結石、腎結石也有較好的化解功能,黑木耳的作用因為它所含的植物堿具有促進消化道、泌尿道各種腺體分泌的特性,植物堿能協(xié)同這些分泌物催化結石,潤滑腸道。

菜品特色

       每到節(jié)日,好像誰都少不了聚餐;每次聚餐,自然又少不了胡吃海塞。節(jié)后別忘記給自己的腸胃減負擔,多來點清粥小菜,消食,燃脂,促進食欲。洋蔥拌木耳,節(jié)后給自己的腸胃減負擔,再合適不過。若受不了生洋蔥的辛辣,可以提前把洋蔥焯下水。

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