蒸肉碗砣的做法-家常味蒸菜譜
美食菜譜 1060 0
1.土豆蒸熟
2.去皮放料理機(jī)
3.攪碎成泥
4.花椒大料和鹽煮成調(diào)料水
5.五花肉切小條焯水去除雜質(zhì)
6.肉條拌入蔥姜蒜
7.放醬油、食用油、花椒大料水
8.放淀粉
9.放土豆泥調(diào)成稠粥狀。若感覺有點(diǎn)兒稠，可適度添加些水
10.舀到淺盤子或小碗里，上籠屜蒸熟
11.等放涼了，倒扣碗，慢慢的把蒸肉和碗分離。成一個(gè)碗坨
12.吃的時(shí)候，切片。
蒸肉碗砣成品圖
烹飪技巧
1.蔥盡可能用蔥白的部分。
2.還有籠屜蒸出來時(shí)，碗坨是軟軟的，涼了以后就有型了，莫急。
3.蘸醋吃
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