蒜香豆腐的做法-香辣味燉菜譜
美食菜譜 1279 0
1.材料備好,豆腐,小米椒,香菜和蒜瓣

2.把蒜瓣切成小顆粒狀,辣椒切成成小段

3.豆腐切成小塊狀

4.炒鍋熱油,放入豆腐大火煎

5.把豆腐塊煎至四面金黃的狀態,出鍋備用

6.爆香蒜末和辣椒

7.倒入煎好的豆腐

8.放入蠔油,生抽,鹽,加水燉5分鐘,在放香菜水淀粉勾芡出鍋

蒜香豆腐成品圖




烹飪技巧
辣椒的量自己把握好,根據個人的承受能力來決定。不能吃辣的可以不放辣椒,只放蒜調味,現在是秋季,適當吃點大蒜還能增加身體的抵抗力,而且,大蒜經過加熱后的氣味幾乎沒有了,吃過后,吃點茶葉或者生的花生米,口腔就會無異味了。
煎好的豆腐要放入調料燉幾分鐘入味,調料的量根據豆腐的量掌握。我喜歡放香菜,最后放點香菜非常提味提鮮。
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