黑木耳炒黃花菜可以護眼嗎

原料:木耳20克,黃花菜80克,精鹽、味精、蔥花、花生油、濕淀粉、素鮮湯各適量。

 制法:

(1)將木耳放入溫水中泡發,去雜洗凈,撕成小片;黃花菜用冷水泡發,去雜洗凈,擠去水分,切成小段。

(2)鍋中放花生油燒熱,放入蔥花煸香,放入黃花菜段、木耳、煸炒,加入素鮮湯、精鹽、味精煸炒至木耳、黃花菜熟而入味,用濕淀粉勾芡,出鍋即成。

特點:滑潤清淡,咸香適口。

提示:黃花菜要用干品,鮮黃花菜含有秋水仙堿素,炒食后能在體內被氧化,產生一種劇毒,一般食后30分鐘至7小時出現中毒癥狀,輕者惡心嘔吐,重者腹痛、腹瀉,嚴重時會出現血尿血便。

功效:黃花菜又名金針菜?!侗静輬D說》載黃花菜能“安五臟,補心志, 明目”??擅髂?,治火爆眼、紅眼病等癥,可推遲老年人的老花眼的出現。

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