“管住嘴”牢記八要點(diǎn)一日三餐怎么吃?

肥胖會帶來很多健康問題。生活方式的干預(yù)是控制體重的核心基礎(chǔ),然而常常說的“管住嘴、邁開腿”,具體怎么做才正確你知道嗎?今天跑步健身三個小時,明天睡一大覺休息調(diào)整,這樣運(yùn)動有效嗎?“吃飽了才有力氣減肥”是不是僅是一句調(diào)侃?記者請來南方醫(yī)科大學(xué)附屬第三醫(yī)院內(nèi)分泌代謝科副主任李晨鐘教授為大家介紹科學(xué)減重的日常飲食和運(yùn)動攻略。

怎樣才能減肥不反彈?

什么是肥胖?簡單地說,吃進(jìn)去的能量超過了消耗的能量,剩余的能量以脂肪的形式儲存在體內(nèi),超過了一定的量,就稱之為肥胖。在醫(yī)學(xué)上,體內(nèi)脂肪含量超過正常人而未達(dá)到“肥胖”程度的,還有一個概念叫“超重”。

李晨鐘說,通過生活方式的干預(yù)來減重,全面改善飲食運(yùn)動睡眠習(xí)慣,保持良好心態(tài)、戒煙戒酒,這是所有減肥手段的核心基礎(chǔ)。哪怕是符合一定指征,醫(yī)生認(rèn)為需要通過藥物、手術(shù)等手段來減重的人群,也必須全程堅(jiān)持生活方式干預(yù),否則任何減肥手段都不能達(dá)到預(yù)期目的,或者容易反彈。大量研究證實(shí),單純生活方式干預(yù)不僅可有效減輕體重,而且可顯著改善甚至逆轉(zhuǎn)并發(fā)癥。而且與藥物和手術(shù)相比,生活方式的干預(yù)安全性最高;但這也是挑戰(zhàn)性最高的,它費(fèi)時、費(fèi)力、費(fèi)錢,還考驗(yàn)人的毅力和耐心。

總之,減肥過程沒有捷徑,沒有秘方,也沒有一勞永逸、輕松舒適的減肥手段,管住嘴、邁開腿為中心的生活方式干預(yù)是最推薦的減肥方式,凡是減肥成功且長時間持續(xù)的人,生活方式都發(fā)生了顯著改變,堅(jiān)持再堅(jiān)持就是減肥不反彈的秘訣。

“管住嘴” 牢記“懶人記法”八要點(diǎn)

大家都知道減重必須“管住嘴”,但怎樣科學(xué)地“管住嘴”呢?李晨鐘為大家介紹了一個“懶人記法”八要點(diǎn):

蔬菜類一大把(其中一半要選深色蔬菜);水果類一個(重量大概100克,普通一個蘋果大小);奶類奶制品300ml;蛋類一個;豆類堅(jiān)果一把(大概是10~12顆巴旦木那么多,最有利健康的堅(jiān)果是開心果);魚蝦肉類半個手掌;主食每餐100~150g;8杯水(150ml的杯)。

——一日三餐怎么吃?最佳比例為三四三

李晨鐘說,減肥人士三餐的比例最好控制為“三四三”。早餐要有肉、蛋,多吃易消化的食物,保證足量的蛋白質(zhì)、纖維素,傳統(tǒng)的中國早餐多數(shù)是米粥、饅頭等純碳水化合物,這其實(shí)并不科學(xué);午餐則是全天對營養(yǎng)需求最多的一餐,要盡量豐富;此外工作日白天繁忙,往往導(dǎo)致只有晚餐能好好吃,于是晚餐豐盛、吃得多,這也不利減肥。晚餐建議大家回家吃,常在辦公室吃外賣容易攝入大量高鹽高油食物,外出下館子就餐則容易拉長就餐時間,不知不覺吃多了。另外,根據(jù)睡眠時間調(diào)節(jié),不要太靠近睡眠時間進(jìn)餐。

——減肥飲食的“多”和“少”

多做這幾件事:

多吃蔬菜水果(每天500克,深色為好);多吃低脂乳制品、五谷雜糧;全日五谷雜糧攝入干重在150~250g,建議早餐吃燕麥牛奶、午餐白米飯、晚飯雜豆粥或薯類;如果實(shí)在偏好白米飯,可以在白米中加入豆類,同時要吃青菜和肉。早上不建議吃白粥,尤其是糖尿病患者。肉蛋方面,多吃白肉,如雞肉、魚蝦,禽肉最好去皮;蛋黃每天吃不超過一個,蛋白可適量多吃。

要少做的幾件事:

少量:不要為了杜絕浪費(fèi)而吃剩飯,寧可做飯、點(diǎn)餐時注意控制分量;不要吃太快,導(dǎo)致下丘腦還沒有反應(yīng)過來產(chǎn)生飽腹感,結(jié)果吃撐了;不要化悲痛為食欲,生氣時大吃一頓;不要飯后吃水果,要在兩餐之間吃(比如上午10時,下午4時)。

少油:烹調(diào)時少放油,少吃高油的煎炸類和加工食品。炒青菜不要過量放油,“吃草”族注意,中式?jīng)霭璨说尼u、西式沙拉醬中,都含有大量油脂。

少糖:少吃零食,零食多數(shù)含糖;控糖期很想吃甜食,可用甜水果代替甜食;禁忌所有含糖飲料。

少酒:盡量不喝酒,尤其是啤酒熱量特別高;通常比較“香口”、重口味的下酒菜也要少吃。

——控制體重時建議做早餐筆記

嚴(yán)格控制體重時,健康的早餐盤應(yīng)該保證的比例是:25%谷物+25%蛋白質(zhì)+30%蔬菜+20%水果。可以每天用筆記的形式記錄早餐,隨時進(jìn)行評估調(diào)整。

健康早餐的加分項(xiàng)包括:食物多樣、品種新奇、方便快捷(不要精細(xì)加工,比如老火靚湯)、稱重量化(廚房中建議配備小食物稱)、長期習(xí)慣、全家動手。

健康早餐的減分項(xiàng)包括:市售蛋糕、白切面包、含糖飲品(比如市售奶茶)、加工紅肉、吃2個以上雞蛋。

運(yùn)動要分清目標(biāo)是減脂還是增肌

有人體脂高,減重的目標(biāo)就是減脂;有人已經(jīng)完成了減脂的目標(biāo),則需要健身增肌。不同目標(biāo)要選擇不同的運(yùn)動形式。

需要減脂減重的,適合做有氧運(yùn)動,如快走(每分鐘70米以上)、慢跑、游泳、健身操、自行車、球類運(yùn)動等。慢慢逛街算不算有氧運(yùn)動呢?不算,閑逛兩個小時都沒用。有氧運(yùn)動有助于增強(qiáng)心肺功能,運(yùn)動持續(xù)超過20分鐘時,體內(nèi)糖原開始耗盡,脂肪開始在氧的參與下被分解用于供能,長時間的有氧運(yùn)動,脂肪供能的量可達(dá)總消耗量的85%。

如果需要增肌,那就要選擇無氧運(yùn)動,健身房里的各種力量訓(xùn)練,如舉重等,都屬于無氧運(yùn)動。

如果要同時減肥又增肌,可以先在健身房進(jìn)行十幾分鐘左右的力量訓(xùn)練(無氧運(yùn)動),耗盡糖原,然后再進(jìn)行有氧運(yùn)動,可以保證有充沛的體力,而且直接進(jìn)行消耗脂肪,減肥的效果也會更好。

相反的,由于力量訓(xùn)練等無氧運(yùn)動主要依賴糖原的無氧酵解,如果你先進(jìn)行了有氧運(yùn)動二十分鐘左右,體內(nèi)糖原已經(jīng)所剩無幾,那么你在精疲力竭的情況下就沒有辦法進(jìn)行正常的力量訓(xùn)練了。

李晨鐘提醒,運(yùn)動減肥的要訣在于堅(jiān)持,起碼要每次1小時,每周4~5次以上,才能達(dá)到效果。如果某一天高強(qiáng)度運(yùn)動三四個小時,第二天卻大睡一覺來休息調(diào)整,那就打回原形了。如果堅(jiān)持一個月,再間隔一周,那么前面一個月的成果就只能保持30%,相當(dāng)于七成白做了“無用功“。

平時運(yùn)動時間不夠的,怎樣見縫插針呢?建議做到:能爬樓梯時不坐電梯,能走路時不開車。

保證睡眠 避免“熬夜肥”

專家介紹,熬夜并不會令人消瘦。

如果每天睡眠時間少于7小時,會導(dǎo)致“熬夜肥”,所以務(wù)必保證充足的睡眠時間。

同時,控制體重的生活方式還包括嚴(yán)格戒煙,盡量節(jié)制飲酒。(記者周潔瑩 通訊員游華玲)

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