秋天養生要多吃蓮藕
四季養生 1251 0
藕分七孔和九孔。常見的藕一般分為七孔藕與九孔藕。七孔藕又稱紅花藕，外皮為褐黃色，體形短粗，生吃味道苦澀；九孔藕又稱白花藕，外皮光滑，呈銀白色，體形細長，生吃脆嫩香甜。無論哪種蓮藕，其營養價值相差不大，只要新鮮都適合煨湯，九孔藕水分含量高，脆嫩汁多，涼拌或清炒最為合適。
挑選做到一看二聞三摸。為了使蓮藕賣相好，不法商販可能對其進行了漂白處理，消費者在選擇時要特別注意。一看，買藕時要挑選藕身肥大、無傷、不變色、無銹斑、不斷節的，不要選擇看上去過分嫩白的藕塊。二聞，正常藕塊有清新的香氣，“漂白藕”細聞會有化學試劑的味道。三摸，正常藕塊表面多附有泥沙，且具粗糙感，而“漂白藕”表面則較為光滑、濕潤。此外，盡量買兩頭封死的藕。如果藕孔有泥，可以縱向切開清洗，或者是將藕切成兩三節放進水里，用筷子裹上紗布，然后捅藕孔，最后再用水沖洗。
如何烹飪不變色。蓮藕在烹飪時變黑是因為在多酚氧化酶的催化下，蓮藕中的多酚類物質發生氧化。在沸水中將蓮藕汆燙一會兒就可以讓所有的多酚氧化酶失去活性。除了高溫處理，適當添加酸性物質也能抑制多酚氧化酶的活性，如放在稀醋水或檸檬水中浸泡后撈起，也可使其保持潔白水嫩不變色。
不同人群如何吃。蓮藕尤其適用于老幼婦孺、體弱多病者，特別適宜高熱病人、高血壓、食欲不振、缺鐵性貧血者食用。鮮藕生性偏涼，生吃涼拌較難消化，故脾虛胃寒者、易腹瀉者，宜食用熟藕。由于藕性偏涼，故產婦不宜過早食用。
本文標簽：
上一篇：
秋季適合多喝的養生茶
下一篇：
秋天穿著方面有哪些要避免的
易網健康養生網，致力于都市養生知識的普及，推進養生理念的更新。易網養生網提供專業、完善的養生信息服務，涵蓋中醫養生、食療養生、養生保健、心理養生、養生小常識、女人養生、房事養生、經絡養生，愛眼護眼、養生小知識和順時養生等。作為養生第一門戶，秉承傳播科學養生方法和理念將養生貫穿于日常生活，真正做到讓養生大眾化，全民化，科學化。祝您健康生活每一天！
1900
挑蓮藕，很多人喜歡選又白又嫩的。殊不知，這樣的蓮藕可能是被亞硫酸溶液泡過的。大家千萬不要被藕的外表迷惑，選擇時有“三不要”。第一，聞氣味，散發淡淡酸味的藕不能要。好的藕帶有泥沙，胖胖大大，外皮粗糙，湊近了聞一聞，能聞到泥土的腥氣。被亞硫酸溶液泡過的藕外表白凈，摸起來滑滑的，卻散發著淡淡的酸味。第二，
1595
美美的荷花，總是能長出好吃鮮脆的蓮藕，蓮藕的樣子對于其他蔬菜是有點奇奇怪怪的，但是勝過好吃，而且菜市里賣的不貴，總是吸引很多人來買，回家隨便炒一炒都能吃出美味。蓮藕營養豐富、好吃，有些吃法和作用知道的人不多，一起來學習下吧。蓮藕的這些吃法，很多人應該沒做過：酸辣蓮藕用到的食材有：蓮藕、紅辣椒、蔥等。
423
三伏天特別要注意身體及飲食。三伏是一年中最熱的時候，這個時候最適合吃藕啦!藕的別稱叫“靈根”，生吃可以清熱生津，涼血止血;炒熟還能健脾養胃。《本草綱目》里就是這樣講的~三伏天多吃藕一、提高睡眠質量經過研究發現，食用蓮藕可以達到提高睡眠質量的效果，這是因為在蓮藕當中含有安神清心
1725
“春困秋乏”，一旦入秋人體將會受到季節的影響，秋季多為干燥寒冷，人體的代謝變慢，也容易導致心情抑郁或者是身體疲乏。因此，秋季養生很重要，做好這15小事，讓你整個秋天都能保持愉快的心情。1.多曬太陽進入秋天，也是晝短夜長季節。人體接觸太陽光的時間會比夏季少很多，因此，人體容易產
1658
合理的營養是健康的基石，科學的營養更需要從平日的飲食抓起。今天易網在線養生網將帶領大家一起來看看蓮藕怎么做好吃?蓮藕的做法大全，也許其中就有你平常沒注意到的小細節。蓮藕怎么做好吃?蓮藕是一種營養價值很高的蔬菜，有滋陰補虛、健脾開胃、清熱涼血等功效，口感脆嫩爽口，可炒食、涼拌或煲湯，做法都不難，下面就
376
合理健康的飲食是一門學問，其中有許多值得了解的地方。“秋季養生吃什么 “四大名補”一定不能少”是許多網友日常生活中都關心的問題，今天易網在線養生網就幫助各位解開這個疑慮。秋季養生吃什么?進入秋季時節，天氣漸漸轉涼，太干物燥，我們的身體也變得“脆
1144
真正的美食應該在好吃的同時還能保證健康，比如易網在線養生網今天為各位帶來的這款秋季養生吃什么好 四食譜去秋燥安然過秋，相信能讓你重新定義什么叫健康美食。秋季的特點是由熱轉寒，陽消陰長。所以秋季養生保健必須遵循“養收”的原則，其中飲食保健當以潤燥益氣為中心，以健脾、補肝、清肺為主要
1337
易網在線養生網為各位精心準備各類健康營養美食，本次為大家帶來的是推薦七款蓮藕食譜 秋季多吃潤肺開胃，詳盡步驟保證一學就會，為你詮釋美味與健康的完美結合。推薦7款蓮藕食譜：一、蓮藕紅棗湯主料：藕 200g 棗(鮮) 100g 冬菇(干) 20g 飲用水 1000g 精鹽 3g 雞精 2g 香油 3g
169
現代人生活水平高，健康意識也強，稍微有一點不舒服，就喜歡去醫院做個檢查， 然后開一些藥。但是，有很多病聽起來很嚇人，其實都是不用治療的，大家不再花冤枉錢！飯后燒心：吃花
116
立秋后秋燥襲來，不少人感覺身體干燥。那么怎么對付秋燥？12樣日常美食煮一煮也能有好的效果。一、水煮香菜做法：把香菜洗凈，切成小段后清水煮沸即可。1洗腎排毒把香菜切
274
秋葵，在我國江西省的萍鄉以及南方地區有種植，是錦葵科秋葵屬植物，脆嫩多汁，滑潤不膩，香味獨特，被譽為人類最佳的保健蔬菜之一，主要有利咽、通淋、下乳、調經等功效，主治咽喉腫痛，小便
130
平時要養生、不是老了再養生許多人認為養生是老人的事，年輕時無須養生。其實，養生要從娃娃抓起，正如機器要從新時保養。一旦零件有損，養生為時已晚，效果必將大打折扣。沒病多檢
124
血液是滋養身體的源泉，它流遍全身的組織和器官。但隨著年齡的增長，血液中也會出現一些“垃圾”，如果它們不能被及時“清理”，就會造成血液不清潔，變得黏稠，流通不順暢，從而影響健康。這時，不妨通過一些