泡菜臘肉蛋炒飯的做法-咸鮮味炒菜譜

泡菜臘肉蛋炒飯的做法-咸鮮味炒菜譜1.

主料:剩米飯300克、熟臘肉80克、雞蛋1個、泡菜50克 輔料:植物油20克、鹽1克、花椒粉1克、胡椒粉1克、蒜薹2根

泡菜臘肉蛋炒飯的做法-咸鮮味炒菜譜

2.

把臘肉切丁,紅辣椒切丁

泡菜臘肉蛋炒飯的做法-咸鮮味炒菜譜

3.

蒜薹洗凈切丁,泡菜切末

泡菜臘肉蛋炒飯的做法-咸鮮味炒菜譜

4.

雞蛋打散,用打蛋器攪拌均勻

泡菜臘肉蛋炒飯的做法-咸鮮味炒菜譜

5.

熱鍋涼油,油熱7成下雞蛋液,煎到雞蛋液定型成塊撈起

泡菜臘肉蛋炒飯的做法-咸鮮味炒菜譜

6.

再次熱鍋涼油,油熱7成下剩米飯,翻炒到米飯一粒粒的,加少許鹽翻炒均勻

泡菜臘肉蛋炒飯的做法-咸鮮味炒菜譜

7.

加臘肉丁翻炒出臘肉的香味

泡菜臘肉蛋炒飯的做法-咸鮮味炒菜譜

8.

加泡菜翻炒均勻出香味

泡菜臘肉蛋炒飯的做法-咸鮮味炒菜譜

9.

加蒜薹、紅辣椒丁

泡菜臘肉蛋炒飯的做法-咸鮮味炒菜譜

10.

花椒粉、胡椒粉翻炒均勻出蒜薹的味道

泡菜臘肉蛋炒飯的做法-咸鮮味炒菜譜

11.

加雞蛋塊

泡菜臘肉蛋炒飯的做法-咸鮮味炒菜譜

12.

翻炒均勻出鍋即可

泡菜臘肉蛋炒飯的做法-咸鮮味炒菜譜

泡菜臘肉蛋炒飯成品圖

泡菜臘肉蛋炒飯的做法-咸鮮味炒菜譜泡菜臘肉蛋炒飯的做法-咸鮮味炒菜譜

烹飪技巧

臘肉用蒸熟的臘肉,切的不能太大 要翻炒出臘肉的香味,蒜薹也可以換成香蔥的

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