人民網(wǎng)北京3月13日電（尹莉娜 袁婷） 3月12日，由人民網(wǎng)·人民健康主辦的2019全國兩會“健康中國人”系列圓桌論壇在京舉行。“健康中國人”系列圓桌論壇已經(jīng)連續(xù)舉辦四屆。
在“制造·質(zhì)造·智造，品質(zhì)建設(shè)賦能產(chǎn)業(yè)升級”專場論壇上，與會嘉賓圍繞全產(chǎn)業(yè)鏈品控體系建設(shè)、智能化應(yīng)用有機整合等話題建言獻策，并提出，從制造到“質(zhì)造”再到“智造”，是在經(jīng)濟機構(gòu)升級調(diào)整背景下，產(chǎn)業(yè)不斷轉(zhuǎn)型升級的必由之路。
全國政協(xié)委員、中國工程院院士、北京工商大學(xué)校長孫寶國，國務(wù)院發(fā)展研究中心產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟研究部研究室主任、研究員魏際剛，中國物流與采購聯(lián)合會冷鏈物流專業(yè)委員會秘書長秦玉鳴，中國消費者協(xié)會消費指導(dǎo)部副主任戴崴，稻香村集團總裁周廣軍，全國人大代表、云南白藥集團股份有限公司研發(fā)總監(jiān)朱兆云，周黑鴨國際控股有限公司行政總裁郝立曉，新奧集團新繹控股副總裁、新繹健康總經(jīng)理張利娜，洽洽食品股份有限公司副總裁王斌，出席論壇。
從制造到“質(zhì)造” 行業(yè)聚焦全產(chǎn)業(yè)鏈品控
“高質(zhì)量發(fā)展”是當(dāng)今時代的關(guān)鍵詞。“高質(zhì)量發(fā)展”等與品質(zhì)相關(guān)的詞被連續(xù)3年寫入《政府工作報告》。2017年、2018年和2019年《政府工作報告》相繼提出弘揚工匠精神、品質(zhì)革命、全面開展質(zhì)量提升行動，拓展“智能+”等內(nèi)容。
加速推動制造業(yè)高質(zhì)量發(fā)展對于我國提升國際競爭力具有重要意義。在論壇上，魏際剛分析說，改革開放40年來，中國在規(guī)模和數(shù)量上實現(xiàn)了對發(fā)達國家的追趕，也稱為“一次追趕”，成為全球產(chǎn)業(yè)大國。但隨著全球產(chǎn)業(yè)環(huán)境的不斷發(fā)展變革，未來要求我們國家要在技術(shù)、品質(zhì)、創(chuàng)新等方面實現(xiàn)高質(zhì)量發(fā)展，完成“二次追趕”。
提升產(chǎn)品質(zhì)量，首先需要理清的是，高質(zhì)量產(chǎn)品的標(biāo)準(zhǔn)為何？以食品制造業(yè)為例，王斌將其定義為安全、穩(wěn)定和新鮮，即在滿足食品安全標(biāo)準(zhǔn)的基礎(chǔ)上，做到一次新鮮、次次新鮮，通過的全產(chǎn)業(yè)供應(yīng)鏈的嚴(yán)格品控為消費者提供長期穩(wěn)定的優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品。
對此，孫寶國認(rèn)為，食品新鮮是消費者的要求，也是企業(yè)的責(zé)任，但要真正做到經(jīng)歷生產(chǎn)、加工、運輸和貯藏等一系列環(huán)節(jié)后，最終還能保持舌尖上的新鮮，并不那么簡單，這需要依賴全產(chǎn)業(yè)鏈的整合，其也是中國傳統(tǒng)食品產(chǎn)業(yè)走向現(xiàn)代化的新要求。
談到全產(chǎn)業(yè)鏈的品控問題時，秦玉鳴表示，冷鏈物流在其中的作用不可忽視，肉制品、水產(chǎn)品、乳制品、速凍米面食品、生鮮水果等都需要冷鏈物流的全程保護。但就目前來看，我國還存在冷鏈基礎(chǔ)設(shè)施薄弱、第三方冷鏈物流體系不健全等問題，亟需國家和政府部門的引導(dǎo)、扶持。
從“質(zhì)造”到“智造” 匠人精神助力品質(zhì)升級
加速實現(xiàn)高質(zhì)量發(fā)展，讓更多民族企業(yè)走出國門、走向世界，是我國許多制造業(yè)企業(yè)共同的目標(biāo)。朱兆云認(rèn)為，要實現(xiàn)這個目標(biāo)，就要完成從制造到“質(zhì)造”再到“智造”的轉(zhuǎn)型升級。
在郝立曉看來，一些優(yōu)秀的民族品牌正在登上國際舞臺，他們以數(shù)據(jù)化、智能化應(yīng)用的有機整合賦能傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)，使產(chǎn)品和企業(yè)煥發(fā)出新的生命力，助力形成“中國智造”的良性生態(tài)圈。
“近幾年來，消費者的認(rèn)知觀念逐漸向品質(zhì)消費轉(zhuǎn)變。”戴崴表示，一部分消費者實現(xiàn)品質(zhì)消費，能夠帶動更多的消費者，從而促進企業(yè)生產(chǎn)更優(yōu)良的產(chǎn)品，有望影響整個產(chǎn)業(yè)向“中國智造”轉(zhuǎn)型升級。他呼吁，企業(yè)經(jīng)營者應(yīng)以品質(zhì)消費為指引，傾聽消費者的呼聲，不斷提升產(chǎn)品和服務(wù)品質(zhì)，滿足大眾對美好生活的消費訴求。
論壇上，張利娜提到，消費需求升級了，人們越來越關(guān)注品質(zhì)和體驗感，企業(yè)在產(chǎn)品上要進行創(chuàng)新研發(fā)，以高品質(zhì)的健康產(chǎn)品來滿足消費需求的供給。
周廣軍認(rèn)為，對于食品行業(yè)來說，企業(yè)的員工做到“我產(chǎn)我食”，是對食品品質(zhì)最好的承諾。新時代的品質(zhì)升級依然離不開傳統(tǒng)工匠精神的傳承。老字號食品企業(yè)，要保護好傳統(tǒng)技藝，也要運用新科技、新經(jīng)營模式，擁抱創(chuàng)新。
提升品質(zhì)正當(dāng)時，行業(yè)力量正在匯集。洽洽食品為此發(fā)起食品行業(yè)品質(zhì)新鮮聯(lián)盟，倡導(dǎo)產(chǎn)品“質(zhì)造”的工匠精神和追求品質(zhì)的社會氛圍，呼吁更多企業(yè)參與形成合力，共同實現(xiàn)中國制造到“中國質(zhì)造”的轉(zhuǎn)變升級。
