蒜香豆瓣茄子的做法-醬香味燒菜譜

蒜香豆瓣茄子的做法-醬香味燒菜譜1.

準備好紫長茄子、青紅椒、蒜。

蒜香豆瓣茄子的做法-醬香味燒菜譜

2.

茄子洗凈、切滾刀塊,蒜拍破備用。

蒜香豆瓣茄子的做法-醬香味燒菜譜

3.

切好的茄子用冷水浸泡10分鐘;瀝干水分。

蒜香豆瓣茄子的做法-醬香味燒菜譜

4.

鍋燒熱,不放油,將茄子倒入。

蒜香豆瓣茄子的做法-醬香味燒菜譜

5.

茄子干煸至無水分變軟盛起備用。

蒜香豆瓣茄子的做法-醬香味燒菜譜

6.

鍋中油熱,爆香蒜瓣;倒入郫縣豆瓣,炒出香味。

蒜香豆瓣茄子的做法-醬香味燒菜譜

7.

倒入煸軟的茄子,炒勻;加一小勺水,燜分鐘。

蒜香豆瓣茄子的做法-醬香味燒菜譜

8.

倒入青紅椒,炒至斷生。

蒜香豆瓣茄子的做法-醬香味燒菜譜

9.

加入黑胡椒,調好味,盛入盤中。

蒜香豆瓣茄子的做法-醬香味燒菜譜

蒜香豆瓣茄子成品圖

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