花生燉豬蹄的做法-家常味燉菜譜

1.

花生提前用淡鹽水浸泡2個小時左右

2.

豬蹄選前蹄,剁塊洗凈,冷水下鍋焯燙至發白。撈出洗凈浮沫

3.

炒鍋,適量油,爆香一下姜絲,小火,加入冰糖,一點點水,炒出糖色

4.

倒入豬蹄,翻炒上色

5.

調入生抽,老抽,加蔥絲,蒜瓣,花生。

6.

注入沒過食材的熱水。大火燒開,改用高壓鍋,上汽后12分鐘左右。冷卻后倒炒鍋把汁收濃。調適量鹽。(高壓鍋12分鐘左右,豬蹄吃起來有點勁道,所以不會覺得油膩。如果牙口不好的,還是燉爛點。但會稍稍容易膩)

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