均衡膳食和合理營(yíng)養(yǎng)的模式對(duì)人們的健康有著重大的意義，需要從平時(shí)的細(xì)節(jié)抓起。易網(wǎng)在線養(yǎng)生網(wǎng)本次將為大家介紹到底吃紅薯紫薯白薯哪種更營(yíng)養(yǎng)?常吃它降壓不發(fā)胖!，看完之后相信你也能有所收獲。
紅薯、白薯、紫薯都屬于甘薯家族，都是我們?nèi)粘Ｉ钪谐Ｒ?jiàn)的食物，那么它們的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值如何呢?哪一種最有營(yíng)養(yǎng)呢?接下來(lái)就讓我們一起來(lái)看看紅薯、白薯、紫薯它們都有哪些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
白肉甘薯(白薯)：淀粉“冠軍”
吃完后要減少主食量
白薯的塊根內(nèi)部顏色較淺，淀粉含量較高，食用起來(lái)口感較干，甜味也較淡些。因?yàn)榈矸鄱啵呛康停诟袥](méi)那么甜，烤出來(lái)也不太香，不太適合烤來(lái)吃。總體而言，相比于其他顏色的品種來(lái)說(shuō)，白肉甘薯的健康優(yōu)勢(shì)不那么明顯。
溫馨提示：因?yàn)榘资淼牡矸酆扛撸瑩Q算成米飯的時(shí)候就不能按照4:1了，要按3:1才對(duì)，所以說(shuō)當(dāng)你吃一塊白薯的時(shí)候，你當(dāng)天吃的米飯的量就得減少3/4了。
黃肉甘薯(紅薯)：類胡蘿卜素“皇后”
預(yù)防心血管病、可抗癌
黃肉甘薯的特點(diǎn)是糖含量較高，甜度大。因?yàn)樘欠指撸炯t薯口感就較甜;因?yàn)榈矸蹧](méi)那么多，烤紅薯的口感就不那么干，質(zhì)地也比較柔軟。也因?yàn)楹歉撸沟每境鰜?lái)的甘薯香氣濃郁，散發(fā)著迷人的焦香氣。
黃肉甘薯的黃色和橙色來(lái)源于胡蘿卜素，其顏色越黃，胡蘿卜素含量越高。其中，胡蘿卜素、葉黃素對(duì)我們?nèi)梭w的作用還是蠻大的：
類胡蘿卜素中的β-胡蘿卜素可在人體內(nèi)可以轉(zhuǎn)化為維生素A，對(duì)于預(yù)防維生素A缺乏癥和保護(hù)視力具有重要作用;
α-胡蘿卜素有利于心腦血管病和癌癥的預(yù)防;
而葉黃素又被稱為“植物黃體素”，是類胡蘿卜素中的一種，它有利于視網(wǎng)膜和心臟的健康。
除此之外，胡蘿卜素、葉黃素還能防止老化和衰老引起的多種退化性疾病。
溫馨提示：想要通過(guò)攝入類胡蘿卜素預(yù)防心血管病、預(yù)防衰老等，那就多多吃紅薯吧。
紫肉甘薯(紫薯)：花青素“大王”
抗氧化、保護(hù)肝臟
關(guān)于紫薯，很多人并不陌生，但是對(duì)它可能還存在誤解：以為紫薯是轉(zhuǎn)基因食品或者是染色的。
其實(shí)紫薯的紫色并不是轉(zhuǎn)基因或染色造成，而是由于其中含有較高的花青素。
花青素是一種強(qiáng)有力的抗氧化劑，它能夠保護(hù)人體免受自由基的損害，具有抗癌，預(yù)防心腦血管疾病，保護(hù)肝臟等作用。
花青素還能延緩腦神經(jīng)衰老，對(duì)由糖尿病引起的毛細(xì)血管病也有防治作用，它在增強(qiáng)心肺功能的同時(shí)，還能預(yù)防老年癡呆。
紫薯富含膳食纖維，尤其適合便秘的人食用。膳食纖維是健康飲食所不可缺少的，在通便、維持胃腸道功能上具有重要作用。同時(shí)，攝取足夠的膳食纖維還可以預(yù)防心血管疾病、糖尿病等其他疾病。
溫馨提示：紫薯花青素、膳食纖維含量高，抗氧化養(yǎng)衰老防便秘效果明顯，特別適合中老年人吃。
對(duì)于日常飲食來(lái)說(shuō)，無(wú)論是黃心甘薯還是紅心甘薯，都非常適合在日常三餐中經(jīng)常食用。含有豐富的膳食纖維和鉀元素、維生素C，也是它們共同的優(yōu)點(diǎn)。那么，怎樣吃甘薯才能更加健康呢?
怎樣吃甘薯，會(huì)讓我們變得更健康呢?
紅薯、白薯、紫薯這樣吃
1、可當(dāng)主食吃，但一次不宜食用過(guò)多
甘薯可以代替一部分主食食用，但是不宜吃得過(guò)多。早在《本草綱目拾遺》中，就有提到：“中滿者不宜多食，能壅氣”。也就是說(shuō)，胃酸多的人不宜多食甘薯，吃得過(guò)多會(huì)反酸，反而對(duì)身體不利。
如果過(guò)量食用甘薯，腸胃內(nèi)容易產(chǎn)生大量二氧化碳，引起腸脹氣，嚴(yán)重的還會(huì)讓人有燒心的感覺(jué)。
2、紅薯白薯替代主食，額外加個(gè)蛋
值得注意的是，如果用紅薯白薯來(lái)替代主食，那么要額外增加一個(gè)蛋，或者幾口魚肉豆腐。因?yàn)楦适淼牡鞍踪|(zhì)含量低于大米和白面，如果長(zhǎng)期吃甘薯而不搭配其他食物，則容易引起蛋白質(zhì)缺乏。
3、不同人群的食用注意
成年人：都可以食用，建議將每次的食用量控制在50~100克;
老年人：適合吃紅薯和小塊的紫薯;
糖尿病人：如食甘薯，推薦食用紫薯，且每食100克紫薯等，需減少主食25克;
小孩子：都可以食用，建議將每次的食用量控制在25~50克。
紅薯紫薯白薯，都各有優(yōu)點(diǎn)，朋友們可以根據(jù)自己的身體狀況來(lái)選擇，多吃甘薯，防治心血管病、抗癌、抗衰老……作用很大，卻很便宜，何樂(lè)而不為呢?
到底吃紅薯紫薯白薯哪種更營(yíng)養(yǎng)?常吃它降壓不發(fā)胖!就到此為止，希望本篇內(nèi)容能對(duì)你有所幫助，最全面飲食健康知識(shí)請(qǐng)認(rèn)準(zhǔn)易網(wǎng)在線養(yǎng)生網(wǎng)。
