冬季是吃紅薯的季節。紅薯是生活中最常見的粗糧之一,營養豐富,含有蛋白質、碳水化合物、維生素及多種礦物質,其中豐富的膳食纖維能夠促進腸道蠕動,改善便秘。另外,紅薯中的脂肪含量特別低,熱量也不高,很適合減肥人群食用。
吃多少紅薯合適?
《中國居民膳食指南》指導我們,每人每天攝入的薯類食物應該控制在50-100g,也就是說正常紅薯的一半大小。不管是多好的食物都要控制好量,避免適得其反。
今天分享一道紅薯小零食,做法簡單,不用烤箱,不油炸,不但健康美味,還有養顏減肥的功能。
【奶香紅薯餅】
食材:紅薯一個,雞蛋2個,面粉300克。
配料:酵母4克,白糖10克,牛奶80毫升,油適量。
步驟方法:
1、紅薯洗凈去皮,切成薄片,放蒸鍋里蒸熟,大約10分鐘即可。
2、蒸好的紅薯,倒掉多余的水,放碗里。
3、加入白糖用勺子碾成紅薯泥,待紅薯泥稍微晾涼,放入酵母,打2個雞蛋,攪拌均勻,紅薯泥一定要晾涼,否則酵母會被燙死。
4、加入牛奶,牛奶的量不要加的太多,和紅薯泥攪拌在一起。
5、加入面粉,用筷子攪拌成面絮狀,面粉不要一次放進去,一邊加一邊攪拌。
6、揉成面團,包上保鮮膜,放在暖和的地方發酵1.5倍大小。
7、發酵好的面團呈蜂窩狀,面板上撒上干面粉,把發酵好的面團全部取出,放面板上排氣揉光滑。
8、把揉好的面團搓成長條,成切大小均勻的小劑子,撒上干面粉,以免粘連。
9、把小劑子往里翻轉成小面團,這樣做表面光滑,粘手可以多放點干面粉。
10、將所有的劑子整理好,撒上干面粉,蓋上保鮮袋,以免風干,餳30分鐘。
11、餳好的面坯子比原來大一倍,拿起輕飄飄的,千萬不要餳過,否則烙的餅會塌陷,電餅鐺刷上油,可以多刷一點,小火加熱,把餳好的坯子稍微壓扁,放鍋里。
12、小火烙至兩面金黃,紅薯里面有糖,很容易烙糊,翻的速度一定要快。
13、把餅立起來,烙至一面金黃,再烙另一面。
14、用筷子夾著烙不會燙手,全部烙至金黃即可出鍋。
最后,用同樣的方法,把全部紅薯餅烙完,看是不是非常誘人。
喜歡的話,學會后,和家人一起品嘗吧~