準備好食材。
雞肉洗凈、切絲。
西蘭花、黑木耳掰小朵、洗凈；紅椒、切絲洋蔥；姜蒜切末。
西蘭花入開水中焯至八分熟，撈起過涼水備用。
鍋中油燒熱，爆姜蒜，下西蘭花翻炒，加入鹽，炒至八成熟，盛起備用。
鍋中油熱，下雞絲滑散，盛。起備用
鍋中余油下紅椒、姜蒜、洋蔥，爆香。
下入黑木耳炒勻，倒入雞絲，加入少許鹽、胡椒炒勻，調好味即可盛入盤中食用。
1、西西蘭花焯水加點鹽、油，可以保持其翠綠。
2、熱鍋冷油滑散雞絲不宜粘鍋。
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