1.鮑魚(yú)發(fā)泡切片！鮑魚(yú)怎么發(fā)泡就不說(shuō)了，因?yàn)椴煌贩N發(fā)泡的時(shí)間不一樣！我用的是南非干鮑，用了姜，料酒，發(fā)泡了4天！如果嫌麻煩的可以用鮮鮑魚(yú)，雖然鮮鮑沒(méi)有干鮑味道濃郁，但個(gè)人喜歡就好！
把發(fā)泡好鮑魚(yú)撈出備用，最后一次發(fā)泡的水不要倒掉備用！
雞的品種太多，這里就不要求了，愛(ài)啥雞就啥雞！用料酒，鹽，花生油先腌制20分鐘！同時(shí)可以處理其他配料食材！
小青龍?jiān)诰〇|買的鮮凍，其他龍蝦也是可以的，你不介意用low配版小龍蝦也可以，不強(qiáng)求！
小青龍洗干凈，處理好里面的臟東西，對(duì)開(kāi)切件！
這是輔料配圖，把姜蔥蒜等處理好備用！輔料可多可少，根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整！因?yàn)槲矣昧恳彩请S意，所以附圖只作參考。
花生油進(jìn)鍋，輔料除香菜都倒進(jìn)去！爆香之后把雞炒至金黃。加入料酒，生抽，老抽，鮑魚(yú)汁，白糖，翻炒均勻。然后把之前備用的鮑魚(yú)湯放進(jìn)去加蓋。
湯汁收一半之后把小青龍放進(jìn)去加蓋！待小青龍變色后，掀蓋收汁。最后兩分鐘放香菜在上面，加蓋！成！
青龍鮑魚(yú)燜雞成品圖
烹飪技巧
沒(méi)有貼士，全程隨意，味道好極了！不要問(wèn)我為什么，雷鋒告訴你沒(méi)有理由。按步驟走沒(méi)錯(cuò)，中間份量多少真的隨意！完！
