蠔油燜雞翅的做法-家常味燜菜譜

蠔油燜雞翅的做法-家常味燜菜譜1.

準備好所需要的食材,8個雞翅、2大勺蠔油、蔥段、姜片。當然如果你做的雞翅多,蠔油也要相應地調整,再多加1勺。

蠔油燜雞翅的做法-家常味燜菜譜

2.

把雞翅清洗干凈,拔掉雞翅上殘余的雞毛,兩面都打上直刀,這樣讓雞翅更容易入味。

蠔油燜雞翅的做法-家常味燜菜譜

3.

把雞翅放在一個大點兒盆子中,加入1勺料酒、半勺生抽、蔥段、姜片,1小勺鹽,用手抓捏均勻,給雞翅做個按摩,腌制20分鐘,讓雞翅入味。

蠔油燜雞翅的做法-家常味燜菜譜

4.

炒鍋燒熱,不粘鍋不用放油,如果是普通鍋,可以放少量一點兒油,潤滑一下鍋底就好了。把雞翅的雞皮一面放進鍋里,改成小火慢慢煎,以免煎至金黃后,再翻個面,兩面都煎到金黃。雞翅皮朝下煎一下,可以讓肉質緊縮,把雞翅的皮下脂肪煎出來,吃起來口感更好,一點兒也不會油膩。并且,多吃也不會長肉。

蠔油燜雞翅的做法-家常味燜菜譜

5.

加入1勺生抽,翻炒均勻。不要加老抽,上色太重,生抽也不要加太多,1勺就夠了。

蠔油燜雞翅的做法-家常味燜菜譜

6.

把準備好的蠔油放進去,8個雞翅我加了2湯匙,如果你的雞翅比較多,可以多加1勺。

蠔油燜雞翅的做法-家常味燜菜譜

7.

翻炒均勻,讓蠔油把買個雞翅都包裹上,這樣的雞翅才會更入味。

蠔油燜雞翅的做法-家常味燜菜譜

8.

加入適量清水,加入半湯匙白糖,中和一下味道。這道菜不用加鹽了,因為腌制的時候加了一點兒鹽,剛才放了生抽,蠔油中也有一定的鹽分,這些鹽足夠了,所以不需要再放鹽了。

蠔油燜雞翅的做法-家常味燜菜譜

9.

蓋上蓋子,小火慢煮10分鐘左右。10分鐘后打開蓋子,濃郁的香味撲鼻而來,聞著香極了!翻動一下,湯汁有些粘稠,滿滿的膠原蛋白!雞翅也已經軟了,切點西生菜放進盤子中間,避免油膩,清爽可口,雞翅出鍋,裝進盤里開吃吧!

蠔油燜雞翅的做法-家常味燜菜譜

10.

可樂雞翅過時了,這做法無油不長肉,好吃到連盤子底兒都不放過!

蠔油燜雞翅的做法-家常味燜菜譜

蠔油燜雞翅成品圖

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烹飪技巧

加入水后一定要小火慢燉,將雞翅中的膠原蛋白釋放出來,這樣的雞翅更香更入味,一點兒也不會腥氣。

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