準備黃桃和冰糖。
黃桃，用精鹽搓洗干凈絨毛后削除外皮。
再次洗凈后去殼去小塊，冰糖敲碎后放黃桃上面，靜置腌2小時左右。
鍋中加水，放入裝黃桃的碗，上面反扣一個盤子。
大火蒸20分鐘左右，關火再接著燜5分鐘。取出來放至溫晾時滴入檸檬汁，拌勻即可。
1：做罐頭的黃桃，要選擇硬一些的桃子。
2：蒸盤上面反扣盤子，是防止水蒸氣滴落碗中。
3：如果大批量制作的情況下，需選擇大一些的容器；想要長時間存放的話，所接觸的容器，都必須用干凈，無水無油的。
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