黃瓜炒扇貝的做法-家常味炒菜譜
美食菜譜 680 0
1.新鮮帶殼扇貝洗干凈,然后用刀將扇貝肉從殼中挖出來(lái);

2.將扇貝肉上面的黑色部位,也就是扇貝的胃去掉,保留凈肉;

3.黃瓜去皮,然后將黃瓜切成長(zhǎng)條狀的滾刀塊,這樣便于食用的時(shí)候夾取;

4.胡蘿卜切片,大蒜切碎,姜切絲;

5.炒鍋中放入適量調(diào)和油,油熱后放入姜和大蒜煸炒出香味;

6.將扇貝肉放入鍋中;

7.翻炒幾下后將胡蘿卜片放入鍋中;

8.將黃瓜塊放入鍋中;

9.放入少量淡味生抽;

10.再根據(jù)自己口味放入少量鹽;

11.炒勻即可;

黃瓜炒扇貝成品圖




烹飪技巧
1、扇貝肉從殼中取出后要用清水反復(fù)多清洗幾下,以免有泥沙營(yíng)養(yǎng)口感;
2、黃瓜要切成條狀的滾刀塊,這樣夾取方便,各種調(diào)味品的用量要根據(jù)自己口味去調(diào)整。
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