香辣豉香皮皮蝦的做法-香辣味炒菜譜

香辣豉香皮皮蝦的做法-香辣味炒菜譜1.

將皮皮蝦反復多遍清洗干凈,控干水分,裝盆備用。

香辣豉香皮皮蝦的做法-香辣味炒菜譜

2.

將蔥姜蒜和干辣椒分別切好,備用。

香辣豉香皮皮蝦的做法-香辣味炒菜譜

3.

鍋內導入適量油,油熱后,放入皮皮蝦。

香辣豉香皮皮蝦的做法-香辣味炒菜譜

4.

大火將皮皮蝦炒熟,(因為皮皮蝦本身含有水分,所以不會糊鍋),盛出,裝盤備用。

香辣豉香皮皮蝦的做法-香辣味炒菜譜

5.

鍋中倒入少量油,放入蔥姜蒜和干辣椒爆香。

香辣豉香皮皮蝦的做法-香辣味炒菜譜

6.

放入煸炒熟的皮皮蝦,繼續煸炒均勻。

香辣豉香皮皮蝦的做法-香辣味炒菜譜

7.

放入適量的鹽、蠔油和老干媽豆豉,中間要不停地翻炒,防止糊鍋。

香辣豉香皮皮蝦的做法-香辣味炒菜譜

8.

繼續均勻翻炒,5分鐘左右盛出即可。

香辣豉香皮皮蝦的做法-香辣味炒菜譜

香辣豉香皮皮蝦成品圖

香辣豉香皮皮蝦的做法-香辣味炒菜譜

烹飪技巧

1.喜歡麻辣口味的話,可以在步驟2和5放入適量的麻椒。
2.如果擔心皮皮蝦不熟,也可以在步驟7后加入小量的水,咕咚一下。

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