涼拌土豆絲的做法-家常味拌菜譜

涼拌土豆絲的做法-家常味拌菜譜1.

首先準備好需要的食材,土豆清洗干凈備用。

涼拌土豆絲的做法-家常味拌菜譜

2.

接著把小米椒去蒂后洗凈切小圈,香菜去根后洗凈切小段,大蒜拍扁去皮后剁碎,一起裝入碟子里備用。

涼拌土豆絲的做法-家常味拌菜譜

3.

然后削去土豆皮,切成薄片,再切成細絲,放入涼水里浸泡一下,泡去水淀粉后撈起,再把胡蘿卜洗凈,削去外皮,切成薄片后再切成細絲,一起裝入盤子里備用。

涼拌土豆絲的做法-家常味拌菜譜

4.

鍋里倒入適量清水,大火燒開后放入土豆絲和胡蘿卜絲,灼燙1分鐘后撈起,過一遍涼開水。焯燙土豆絲的時候,加少許鹽和少許白醋,這一步很關鍵,很多人卻忽略了,多加這一步可以使土豆絲口感更脆爽。

涼拌土豆絲的做法-家常味拌菜譜

5.

開始調涼拌汁,準備一個小碗,在碗里加入小米椒、蒜末、食鹽和辣椒粉。

涼拌土豆絲的做法-家常味拌菜譜

6.

淋上1大勺熱油,再加入2勺生抽和1大勺香醋。

涼拌土豆絲的做法-家常味拌菜譜

7.

用勺子攪拌均勻,涼拌汁就做好了,想要味道鮮一點,可以加少許白糖或者少許雞精提鮮,看自己喜歡。

涼拌土豆絲的做法-家常味拌菜譜

8.

將焯熟的土豆絲控干水,裝入大碗里,一定要瀝干水哦,否則影響口感。

涼拌土豆絲的做法-家常味拌菜譜

9.

最后倒入之前拌好的涼拌汁,再撒上香菜,香菜不需要淋熱油,這樣口感才好。

涼拌土豆絲的做法-家常味拌菜譜

10.

用筷子迅速拌勻,裝入盤子里,美味又下飯的涼拌土豆絲就做好了。

涼拌土豆絲的做法-家常味拌菜譜

11.

拌好的土豆絲香辣脆口,是一道極好的下飯菜和下酒菜。

涼拌土豆絲的做法-家常味拌菜譜

12.

太美味了!

涼拌土豆絲的做法-家常味拌菜譜

涼拌土豆絲成品圖

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烹飪技巧

1,土豆絲不能灼燙太久,否則口感不脆了。
2,喜歡紅油的,拌的時候可以加1勺紅油,看起來更有食欲。
3,不喜歡吃辣的,可以少加辣椒。

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